Sbriciolata con mirtilli rossi

8 anni fa, proprio oggi, vedeva la luce Mani in pasta quanto basta! Era un sabato e faceva freddo!

Eravamo un gruppo di amiche che avevano voglia di scambiarsi le ricette di casa con entusiasmo e allegria.

Ora le mie amiche hanno preso strade diverse, ma se andate a ritroso troverete ancora le ricette delle ex mani in pasta q.b.

Lo stile è sempre lo stesso, così come la grafica. 

Non so quante volte ho pensato di cambiare tutto e poi sono ritornata sui miei passi, perchè mi sembrava di avere davanti un estraneo, non più "uno di famiglia", sì perchè, dopo 8 anni, questo blog è diventato un membro della mia famiglia. 

Cucino e fotografo per donare una nuova ricetta al blog, penso per arricchire il blog di nuovi contenuti, sperimento per condividere sul blog una nuova ricetta..... lo faccio crescere e lo coccolo, o lui coccola me, non l'ho ancora capito!

Lo scorso anno mi sono completamente dimenticata del compleanno del blog, ma quest'anno ho voluto rimediare dedicando a questo angolo che profuma di cucina, di famiglia, di amicizia, una torta.

Ho preparato una sbriciolata con mirtilli rossi. 

La sbriciolata è molto simile alla crostata, ma più semplice. 

Non necessita di riposo, non si deve tirare con il mattarello, basta sistemare le briciole di impasto nella teglia e coprirle con la confettura o la crema o la ricotta e quindi sbriciolare l'impasto rimanente.

Per questa sbriciolata con mirtilli rossi, ho utilizzato una teglia bassa e larga volutamente, infatti volevo che assomigliasse il più possibile ad un grande biscotto.

Ma mettiamo le mani in pasta quanto basta per preparare la sbriciolata con mirtilli rossi e tanti auguri blog!!!!!

Ingredienti

300 g di farina

70 g di zucchero di canna

100 g di burro a tocchetti

1 pizzico di sale

1 uovo

Confettura di mirtilli rossi (per me Fiordifrutta ai mirtilli rossi)

Mirtilli rossi disidratati

Preparazione:

Per preparare la sbriciolata con mirtilli rossi iniziamo subito prendendo una ciotola e versarvi dentro la farina, lo zucchero, il sale e il burro.

Ora con le punte delle dita iniziare a mischiare gli ingredienti fino ad avere una specie di sabbia.

Aggiungere l'uovo e lavorare con le mani fino ad avere delle briciole.

Prendere la teglia, ungere con burro ed infarinare, versare metà delle briciole, la confettura di mirtilli rossi aiutandovi con un cucchiaio, i mirtilli rossi disidratati e coprire con le briciole rimanenti.

Cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti.

Lasciar raffreddare e servire!