Fiori di zucchina al forno con ricotta e nocciole

Argomento di questa settima di Light and Tasty sono le zucchine e i suoi fiori ed io ho scelto di cucinare, in modo leggero ma con gusto, i fiori di zucchina.

Vera e propria delizia culinaria, i fiori di zucchina si possono aggiungere nelle insalate, nelle zuppe, friggerli ... insomma possono essere cucinati in tantissimi modi, l'importante è che vengano consumati freschi, perchè si rovinano rapidamente.

Quando si acquistano dobbiamo controllare le punte che non siano scure, così come non lo deve essere il pistillo interno indice di presenza di muffe.

I fiori di zucchina sono composti per un 90% di acqua, contengono la vitamina A e un buon quantitativo di ferro.

La ricetta che vi propongo oggi è particolarmente semplice, delicata, ma gustosa, per cui passiamo subito a scoprire gli ingredienti. 

Ingredienti: 

8 fiori di zucchina

300 g di ricotta

2 uova 

50 g di nocciole

1 cucchiaio di grana padano

un pizzico di curcuma

sale e pepe

Preparazione:

Pulire i fiori di zucchina, eliminate il pistillo senza romperli, lavateli ed asciugateli con molta delicatezza.

In una ciotola mettere la ricotta, la curcuma, le nocciole tritate, il sale e il pepe. Mescolate per amalgamare bene, aggiungere un uovo e mescolate ancora.

Riempire i fiori con il composto ottenuto, facendo molta attenzione a non romperli.

In una ciotolina sbattete l'altro uovo assieme ad un pochino di acqua.

Coprire una teglia con carta forno e posizionare i fiori di zucca ripieni, spennellateli con l'uovo sbattuto con l'acqua e infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa.

Servire tiepidi cosparsi di poco grana padano. 

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