Torta agli agrumi

Torta allo yogurt in arrivoooo..... :)
Non amo particolarmente l'inverno, preferisco la primavera e l'estate, con le loro giornate piene di sole, di fiori, di passeggiate all'aria aperta...Dell'inverno, però, amo  i profumi degli agrumi che fanno tanto Natale! Per questo motivo cerco di usarli anche in cucina.
Nei giorni scorsi, al supermercato, ero in contemplazione dei vasetti di confettura, quando l'occhio mi è caduto sulla Fiordifrutta agli agrumi di Rigoni d'Asiago, una dolce miscela di arance amare, limoni, mandarino e bergamotto tutti provenienti dalla Sicilia.
Nello scaffale accanto ho visto il miele, MielBio all'arancio, miele cremoso da spalmare.
Ovviamente i due vasetti sono finiti nel mio carrello e, una volta arrivata a casa, sono entrambi entrati in questa torta allo yogurt, semplice, veloce, ma che profumo!!!!!!!!

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt agli agrumi

3 vasetti di farina

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio extravergine d'oliva delicato

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale all'arancia

3 uova intere

1 mandarino candito 

Fiordifrutta agli Agrumi Rigoni d'Asiago q.b.
MielBio all'arancio Rigoni d'Asiago

Preparazione:

In una ciotola capiente versare il vasetto di yogurt che, una volta lavato ed asciugato, vi servirà come un'unità di misura.

Aggiungere i vasetti di farina, di zucchero, l'olio, il lievito e intanto mescolare con un cucchiaio di legno, ora unire il sale e le uova una alla volta amalgamando con cura gli ingredienti.

Con un coltello tagliare a pezzettini il mandarino candito e unirlo all'impasto poco prima di versarlo nello stampo, mescolando per unirlo bene al composto.

Versare il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato e sopra, a cucchiaiate, versare la Fiordifrutta agli agrumi....che profumo!

Cuocere in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti, dipende dal vostro forno.
Una volta cotta, lasciatela raffreddare  e poi posizionatela su un vassoio o su un'alzatina come ho fatto  io, quindi servite la fetta irrorata da un pò di miele all'arancio leggermente sciolto (scaldare su fiamma minima).
Non sentite il profumo di agrumi che arriva fin da voi?

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