Plumcake con marron glacè

Eccomi con un'altra ricetta di riciclo, questa volta riciclo dei marron glacé. 

Avevo acquistato i marron glacé a pezzetti per poterli usare in una torta, poi causa tosse, raffreddore e quindi poca voglia di mettermi ai fornelli me li sono ritrovati ancora lì che mi guardavano male 😉

Inoltre in frigorifero avevo degli albumi avanzati dal dolce freddo con il torrone ed ecco che è nato questo plumcake al riciclo che più riciclo non si può 😃

Plumcake con marron glacè

Ingredienti:
4 albumi
120 g di zucchero
100 g di farina di castagne
120 g di farina 00
40 g di olio extravergine d'oliva delicato
1 bustina di lievito per dolci
marron glacè q.b.
zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Montare a neve gli albumi aggiungendo poco per volta lo zucchero fino ad ottenere un composto tipo quello delle meringhe, quindi piano piano amalgamare le due farine setacciate assieme con il lievito e l'olio.

Versare il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e far cuocere in forno caldo a 200° per 35 minuti.

Dopo che è raffreddato bene con un tagliabiscotti piccolo fare dei fori abbastanza profondi (aiutatevi con un cucchiaino a togliere parte della torta) e infilate qualche pezzettino di marron glacè (alternativa: cucchiaini di nutella o marmellata di castagne), rimettere il pezzettino tipo coperchio e spolverare con zucchero a velo.
                                     

Ottimo a colazione 😊