Panna cotta e salsa di kiwi

Questa ricetta l'ho trovata su una vecchia rivista e ho voluto provare a realizzare questa panna cotta e salsa di kiwi. 
Ho trovato la spiegazione chiara, gli ingredienti ben equilibrati, ma mi ha colpito la dolcezza della panna cotta che abbinata all'acidulo della crema di kiwi fa sì che questo dolce al cucchiaio sia irresistibile.

Devo dire che i dolci al cucchiaio piacciono sempre a tutti, ma in modo particolare ai bambini e questa panna cotta e salsa di kiwi, diventa un bel modo per far mangiare la frutta ai più piccini.
Vediamo quindi come ho preparato la mia panna cotta e salsa di kiwi.

                               

Ingredienti:

250 ml di panna fresca

80 g di latte condensato zuccherato

70 ml di latte fresco intero

10 g di zucchero

2 g di agar agar in polvere

2 kiwi maturi

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di succo di limone 

Procedimento:

Versare la panna in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'agar-agar precedentemente sciolto nel latte freddo, mescolare e portare su fuoco dolce, girando di continuo con un cucchiaio. Raggiunto il bollore, togliere dal fuoco, incorporare il latte condensato e mescolare per bene.

                                        

Versare il composto in 4 bicchieri, lasciar rapprendere a temperatura ambiente e quindi passare in frigorifero per 2 ore.

                                      

Preparare la salsa di kiwi: frullare i kiwi sbucciati con lo zucchero e il limone, al momento di servire la panna cotta suddividere la salsa sulla superficie.