Granola salata

Buongiorno e ben trovate! Si avvicina la primavera e Light and Tasty di oggi ci parla di semi. 

No no non di semi da piantare 😀 ma di semi oleosi quindi semi di zucca, di girasole, di sesamo, di papavero..... che sono piccoli di dimensioni, ma sono un'enorme fonte di principi nutritivi di alto valore.

I semi oleosi sono, infatti, ricchi di grassi polinsaturi, di fibre, di minerali e di antiossidanti sono ideali per sopperire alle mancanze di chi segue diete sbilanciate o di chi svolge un'intensa attività fisica o intellettuale.

Io li adoro sulle insalate, ma anche nei lievitati, tanto è vero che non mancano mai nella mia dispensa.

Oggi ho sperimentato la granola salata, dopo averne fatte tante dolci, mi sono detta che potevo provare a prepararne una salata, proprio per arricchire le mie prossime insalate estive, ma vi assicuro che è ottima anche sulle vellutate.

Vi svelerò un segreto, ma non ditelo a nessuno 😉, non ne potrete più fare a meno nemmeno come snack!

Questa granola salata è un esperimento, per cui ho utilizzato quello che avevo in casa in quel momento, ma potete sbizzarrirvi sostituendo le erbe aromatiche con quelle che gradite maggiormente, aggiungere paprika o peperoncino oppure (perchè no?) il curry.

Stessa cosa con la frutta secca: non avete le noci o le nocciole? Usate i pinoli o le noci brasiliane.

Io ho utilizzato dei semi misti: girasole, lino, papavero e sesamo, ma è possibile aggiungere i semi di zucca o di chia o di cumino.

La granola salata va conservata in un barattolo di vetro con chiusura ermetica.

Granola salata

Ingredienti

(per un barattolo)

60 g di fiocchi di avena

60 g di semi oleosi misti (girasole, lino, papavero, sesamo)

60 g di frutta secca mista tagliata grossolanamente ( noci, nocciole e mandorle)

sale

pepe

aghi di rosmarino, coriandolo da macinare, alloro sbriciolato

2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

2 cucchiaini di miele

Preparazione:

Iniziamo la preparazione della granola salata prendendo una ciotola capiente e versarvi i fiocchi di avena, i semi oleosi scelti, la frutta secca tagliata grossolanamente ( io ho usato un coltello), quindi le erbe aromatiche, l'olio, il miele, il sale e il pepe.

Per il sale regolatevi quanto la volete salata, io ne ho messi due bei pizzichi.

Mescolare accuratamente e versare su una teglia coperta da carta forno. Cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti, mescolando una volta a metà cottura.

Far raffreddare e quindi versarla nel barattolo e chiudete accuratamente.

Quali ricette con i semi ci hanno preparato le amiche del team?

Carla: Torta salata con carote, ricotta e semi

Catia: Pasta matta ai semi misti

Elena: Insalata di quinoa con zucchine, fave e anacardi

Flavia: Cavolfiore all'insalata con semi

Milena: Cotolette di zucca ai semi con ricotta di bufala

Serena: Gomasio