Mousse di pesche

Siamo a luglio, l'afa e le alte temperature non invogliano ad accendere forno e fornelli.

Dalle lunghe cotture siamo passati cotture veloci e così Al Km0 ha pensato di dedicare questa giornata alle ricette fredde e veloci.

La mia proposta arriva da alcune pesche profumate, succose, dalla buccia vellutata, provenienti dalla nostra bellissima Romagna, che ho frullato ed unito alla panna montata per un dessert di fine pasto o una merenda ricca di frutta, ma che toglie la voglia di dolce.

Questa mousse di pesche può essere servita con della granella di nocciole, ma anche con amaretti sbriciolati o delle gocce di cioccolato fondente, mentre io ho messo un paio di cucchiaini di Nocciolata Cruncky, la nuova nata in casa Rigoni di Asiago, una crema spalmabile bio con croccante granella di nocciole tostate, una unione fra cremosità e croccantezza, due anime diverse che si incontrano per dar vita ad un gusto goloso e travolgente.

Per quanto riguarda le pesche il mio consiglio è di non usare la pesca noce che è più soda e frullarla diventa più impegnativo, si rischia di avere dei pezzettini.

Passiamo in cucina per preparare insieme la mousse di pesche

Ingredienti:

4 pesche

4 cucchiai di zucchero

200 ml di panna da montare

Nocciolata Cruncky q.b.

Nocciole tostate e tritate grossolanamente

Preparazione:

Per la mousse di pesche, iniziamo  dalle pesche, che vanno lavate e asciugate, poi sbucciate, private del nocciolo e tagliate a pezzetti piuttosto piccoli.

In una ciotola raccogliere le pesche e lo zucchero e lasciar macerare per circa un'ora, quindi frullarle.

Montare la panna avendo cura di tenere in frigorifero sia la ciotola che le fruste per farle raffreddare bene.

Unire le pesche frullate alla panna montata mescolando con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Servire in ciotoline del gelato e decorare con un paio di cucchiaini di Nocciolata Cruncky e granella di nocciole o altro a seconda dei vostri gusti.

Carla: Mazzancolle al pesto nero

Sabrina: Insalatina di ceci e vongole

Simona: Ghiaccioli piemontesi (menta bianca e mela autoctona)