lunedì 14 settembre 2020

Crema di frutti di bosco con latte di mandorla e frutta secca

Buongiorno e ben trovate! 
Eccoci al nostro nuovo appuntamento con Light and Tasty e l'ingrediente di oggi sono i frutti di bosco, lamponi, mirtilli, more, fragoline..... che bontà! E quanto  ci fanno bene!
I frutti di bosco sono ricchi di antiossidanti, quelle sostanze benefiche che ci proteggono dalle malattie e ci aiutano a prevenire le infezioni (per esempio il mirtillo rosso aiuta contro le cistiti), ma contengono anche molti polifenoli fondamentali per arginare i danni provocati dai radicali liberi, per migliorare le capacità cognitive (alcune ricerche hanno rilevato che sono utili nella prevenzione dell'Alzheimer).
In casa mia ne facciamo un gran consumo e, quando possiamo, io e mio marito, andiamo a raccogliere le more. 
Per l'uscita di oggi ho preparato una crema di frutti di bosco, senza glutine, senza lattosio, senza zucchero e adatto a chi segue una dieta vegana, infatti per dolcificare ho utilizzato Dolcedì, un dolcificante naturale estratto da mele provenienti da coltivazioni biologiche, perfettamente solubile sia nelle bevande calde che in quelle fredde, ha un gusto neutro e non altera i sapori.
Per chi ha necessità di sostituire Dolcedì, è possibile utilizzare il miele (non per i vegani, ovviamente) o lo sciroppo di agave. 
Crema di frutti di bosco con latte di mandorla e frutta secca
 
Ricetta vegana


Ingredienti:
(per 4 coppette di crema di frutti di bosco con latte di mandorla e frutta secca)

400 ml di latte di mandorla
bacca di vaniglia o estratto
100 g di frutti di bosco (lamponi, mirtilli e more) + quelli per la decorazione
30 g di fecola di patate
4 cucchiai di Dolcedì ( in mancanza utilizzare lo sciroppo di agave)
1 pizzico di sale
frutta secca mista (per me noci, mandorle, pistacchi e nocciole) 

Preparazione:
Per preparare la crema di frutti di bosco dovete prima di tutto lavare velocemente i frutti di bosco ed asciugarli con carta da cucina.
Io ho utilizzato lamponi, mirtilli e more, ma potete preparare questa crema con i frutti di bosco che preferite, anche le fragoline.


In un pentolino versare la fecola di patate e aggiungere la vaniglia (o i semini o un cucchiaino di estratto), diluire con il latte di mandorla mescolando con una frusta a mano per non far formare grumi.
Accendere il fuoco e portare ad ebollizione facendo addensare la crema.
Spegnere il fuoco ed aggiungere i frutti di bosco, Dolcedì, un pizzico di sale quindi frullare con il frullino ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.


Suddividiamo in 4 coppette e decoriamo con qualche frutto di bosco e la frutta secca fatta precedentemente tostare o nel forno o nella padella.



Se non gradite la frutta secca o vi genera intolleranze sostituitela con i semi di papavero.

Ricetta vegana

 
Ricetta vegana

Ricetta vegana

Ricetta vegana


Vediamo ora che ricette con i frutti di bosco ci suggeriscono le amiche del team








16 commenti:

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Dani, dolcissima questa cremina per un buon ritorno alla base! Bacione :)

Simona Nania ha detto...

Come non amarli? Golosa e salutare questa coppa

Milena ha detto...

Una coppetta anche per me, grazie!!
Un abbraccio e buona settimana.

zia Consu ha detto...

Un'idea davvero fresca e deliziosa, perfetta per la colazione ma anche una merenda rigenerante ^_^
Buona settimana Dani ^_^

Federica Simoni ha detto...

Che bella coppa golosa😋buona settimana

elena ha detto...

ottima cremina, adoro il latte di mandorla e sono sicura che qui ci sta proprio alla grande! Un bacione!

GufettaSiciliana ha detto...

L'idea del latte di mandorle è bellissima!

Lericettediannaeflavia ha detto...

che bellissima proposta, anche per la colazione! Brava Daniela

Mary ha detto...

Che deliziosa proposta Daniela! È da provare assolutamente!
Baci,
Mary

Zampette in pasta ha detto...

Che deliziosa coppetta!!!
Baci

Lory B. ha detto...

Oggi ho preparato anch'io un dessert simile!!!
Siamo in golosa sintonia :)
Un abbraccio, buon pomeriggio!

Un'arbanella di basilico ha detto...

Ciao Dani buon we :)

Natalia ha detto...

Adoro i frutti di bosco! Un dessert da leccarsi i baffi questo .

elenuccia ha detto...

Anche io adoro i frutti di bosco. Ne mangerei chili se non costassero come un diamante ;-) questa crema deve essere una delizia, anche perchè amo il latte di mandorla

Enza ha detto...

la mangerei volentieri..
buona domenica

speedy70 ha detto...

Ora per colazione sareebbe perfetto!!!!

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