lunedì 10 febbraio 2020

Insalata di pollo con sesamo e olive

Buongiorno e bentrovati a questo nuovo appuntamento con Light and Tasty che questa settimana ci porta in tavola il pollo.
Il pollo è annoverato fra le carni bianche, è ricco di proteine nobili ed è un ottimo alimento che può essere inserito nella dieta almeno una volta a settimana. 
Bisogna però fare attenzione a togliere la pelle che è particolarmente calorica, mentre il petto è il taglio con meno calorie in assoluto.
La carne di pollo ha un costo relativamente basso, ma bisogna far attenzione che l'etichetta riporti la dicitura della provenienza per essere sicuri che sia stato allevato in Italia nel rispetto delle normative sanitarie vigenti.
Io ho scelto di portare in tavola un'insalata di pollo con sesamo e olive, un'insalata tiepida in quanto il pollo è cotto in padella, quindi caldo, ed è adagiato sull'insalata, per questo motivo è bene servire subito il piatto per evitare che il contatto della carne calda non vada a cuocere, e quindi appassire, la verdura. 
Insalata di pollo con sesamo e olive
                                                                                 
Ingredienti:
(per 1 porzione di insalata di pollo con sesamo e olive)
150 g di petto di pollo
olive nere cotte al forno q.b.
semi di sesamo tostati q.b.
olio extravergine d'oliva
vino q.b.
succo di mezzo limone
sale
pepe
rosmarino
insalata (carote, lattuga, radicchio...)


Preparazione:
Per preparare l'insalata di pollo con sesamo e olive, bisogna prima di tutto dedicarsi al petto di pollo togliendo cartilagini e ossicini e spennellarlo con l'olio extravergine d'oliva.
Mettete i semi di sesamo in un piatto e passarvi il petto di pollo fino a che i semi lo avranno ricoperto.
A questo punto è possibile cuocere il petto di pollo intero oppure, come ho fatto io, tagliarlo in bocconcini per una cottura più rapida ed uniforme.
Scaldare una padella con un rametto di rosmarino e, se lo gradite, uno spicchio di aglio che poi toglierete. Aggiungere il pollo e cuocerlo a fiamma alta fino a che non è dorato, insaporire con sale e pepe quindi sfumare con il vino, alzare la fiamma per far evaporare l'alcool.



Unire al petto di pollo le olive nere cotte al forno e lasciar cuocere ancora per un paio di minuti poi spegnere.
In una ciotola sbattere l'olio extravergine con il limone (3 parti di olio e una di succo di limone), sale e pepe e con questa emulsione condire l'insalata che avrete messo nel piatto, adagiare i pezzetti di pollo ricoperti con il sesamo, le olive e servire subito.







19 commenti:

Un'arbanella di basilico ha detto...

Stuzzicante questa insalata, Dani! Bacione alla prossima :)

ipasticciditerry ha detto...

Buono, il pollo è una delle mie carni preferite. Ottima proposta

marina riccitelli ha detto...

che belle idee con il pollo!! Daniela questa me la preparo per domani e me la porto in ufficio, l'insalata la porto in una schiscetta a parte così non si appassisce. Grazie per l'idea!! un bacio

zia Consu ha detto...

L'unica carne che mangio è proprio quella di pollo e mi piace in insalata! La prossima volta aggiungerò anch'io i semi di sesamo ^_^
Buona settimana Dani <3

Tomaso ha detto...

Cara Daniela, una bella e buona insalata, fa sempre bene, questa poi è speciale.
Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso

GufettaSiciliana ha detto...

Pollo e sasamo: un matrimonio perfetto!

Ely ha detto...

Una ricetta quasi estiva che regala profumo e sapore! La proverò sicuramente! Baci

Milena ha detto...

Mi piace molto il pollo in insalata e questa proposta la trovo molto gustosa! Un abbraccio e buona settimana.

Mary ha detto...

Bellissima e deliziosa proposta Daniela, ideale anche per pranzare fuori casa!
Baci e buona serata,
Mary

Lericettediannaeflavia ha detto...

la croccantezza del sesamo ed il gusto delle olive completano perfettamente il pollo alla piastra! Mi sa che te la rubo per le cene dietetiche di mio marito!! Un bacio

Lory B. ha detto...

Una ricetta sana e gustosa. Ho tutti gli ingredienti, quasi quasi domani a pranzo...
Un bacione, buona serata!

speedy70 ha detto...

Che delizia con il sesamo, molto sfiziosa!!!

Serena ha detto...

Questo secondo è molto appetitoso e invitante. Mi piace

edvige ha detto...

Ottimo ma io non amo il pollo ma forse cosi.....ci devo pensare. Buona serata.

Antro Alchimista ha detto...

L'insalata di pollo qui da me si fa almeno una volta a settimana, ci piace proprio tanto. L'idea del sesamo mi intriga tanto e la prossima volta lo proverò. Un bacio

elena ha detto...

Buonissimo con i semi di sesamo e poi questo piatto è buono a qualsiasi temperatura, rendendolo adatto anxhe da portare in ufficio...ottima proposta!

Andrea Pizzato ha detto...

ottima e leggera!

Flora ha detto...

Buona e genuina... ingredienti perfetti per la nostra salute!

gloriadelpilar_1994@yahoo.com ha detto...

Love this recipe Dani. Deliziosa !!

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