Crostatina al cacao con pompelmo rosa e lamponi

Ho iniziato a diradare le pubblicazioni, con il caldo viene meno la voglia di stare in cucina e aumenta la voglia di rimanere fuori casa che sia una piscina, il mare o la montagna. Io mi accontento di lunghe passeggiate al parco con la mia pelosetta 😊 ma ho anche impegni di famiglia che tengono impegnata la mia mente. 
Come vi avevo già anticipato qua, mio figlio sta per trasferirsi all'estero per lavoro e la mia mente è piena di pensieri, cose da ricordare, da fare, suggerimenti e tanto altro e sembra che i giorni finiscano sempre troppo in fretta e ormai la partenza è imminente 😔
Ma quando mi prende la voglia di dolce.... è inutile gira e rigira io casco sempre sulla crostata.

Che sia intera o in versione monoporzione, la crostata rimane il mio dolce preferito.

Nel blog trovate tante versioni di crostata, a volte le invento, altre volte prendo spunto da riviste o dal web (non riesco a copiare, qualche modifica devo farla 😊), ma avere davanti una fettina di crostata mi fa riappacificare con il mondo!

Oggi con la mia crostata al cacao con pompelmo rosa e lamponi, ho voluto giocare con i sapori: il dolce burroso della frolla, l'amarognolo del pompelmo rosa e l'acidulo del lampone.

Cosa mi è saltato fuori? Una crostata da assaporare ad occhi chiusi! Non esagero nel dire che crea dipendenza.

Per fortuna che ho fatto solo 4 crostatine (potete tranquillamente fare una sola crostata di diametro 24 cm) altrimenti fettina dopo fettina l'avrei finita tutta senza scrupolo alcuno 😃

Mettiamoci in cucina (sì lo so fa caldo e anche tanto, ma ce la si può fare) e vediamo come si prepara la mia crostata al cacao con pompelmo rosa e lamponi....

Ingredienti:

Per la frolla al cioccolato:

220 g di farina  0

30 g di cacao

150 g di burro

100 g di zucchero

2 tuorli

1 pizzico di sale

Fiordifrutta al pompelmo rosa

lamponi q.b.

Procedimento:

In un robot da cucina (ma si può fare anche a mano o in impastatrice) preparare la frolla mettendo il burro con la farina, azionare per sabbiare, quindi aggiungere lo zucchero, il sale, il cacao e le uova. Azionare e quindi versare sul tagliere per compattare gli ingredienti e avvolgere in un foglio di pellicola per far riposare in frigorifero.

Riprendere l'impasto, tirare in una sfoglia non troppo sottile aiutandovi con un mattarello,

ungere e infarinare 4 tegliette da crostatine (nel caso vi avanzasse dell'impasto potete fare dei biscottini al cacao, che non sono niente male 😉), ritagliate 4 cerchi e rivestire gli stampini, versare la Fiordifrutta al pompelmo rosa e cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Togliere dal forno e far raffreddare.

Poco prima di portare in tavola decorare con qualche lampone fresco.

Io non ho messo zucchero a velo, ma se lo gradite potete spolverizzare leggermente le vostre crostatine al cacao con pompelmo rosa e lamponi.