Tortelli di grano saraceno e ribes nero

Vi piace la torta di grano saraceno? A me sì tanto ed una volta l'ho anche preparata per il mio compleanno e qualche giorno fa ho pensato di fare dei tortelli dolci che la richiamassero. Così, nel giro di poco tempo sono "nati" i miei tortelli di grano saraceno e ribes. Io ve li consiglio, anzi, questa volta ve li consiglia mio marito, che ne ha fatti fuori un quantitativo industriale ;)

Ingredienti:
500 g di farina 0

200 g di farina di grano saraceno

250 g di burro

250 g di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale alla lavanda

Fiordifrutta Ribes nero di Rigoni di Asiago
zucchero a velo

Preparazione:
Iniziamo a preparare la pasta per i nostri tortelli: miscelare le due farine con il sale e con il lievito, formare una conca, nel mezzo mettere il burro, lo zucchero e le uova ed iniziamo ad impastare. Una volta ottenuto un impasto omogeneo stendere con il mattarello in un grande rettangolo e, con uno stampo rotondo (potete usare anche una tazzina o un bicchiere), ritagliare dei dischi che farciremo con un pochino di marmellata di ribes nero. 

Ora vi lascio due versioni per richiuderli: o mettete un disco sopra e sigillate per bene i bordi, oppure ripiegate a mezzaluna e chiudete per bene per non far uscire la fiordifrutta :)

Mettere i tortelli su una teglia coperta di cartaforno e cuocere in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti.
Far raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di servire. 

 questa è la versione rotonda: belli vero?

e questa quella a mezzaluna

 i ribes che si vedono all'interno....

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