Spaghetti croccanti

La frutta secca fa molto bene e andrebbe consumata durante tutto l'anno, infatti essendo ricca di sali minerali, di vitamine e di grassi, è un alimento ideale per gli spuntini tra un pasto e l'altro come fonte di energia di pronto utilizzo. 
La frutta secca a guscio (mandorle, noci, nocciole...) è definita frutta oleosa per l'alto contenuto di grassi, sotto forma di acidi grassi insaturi e polinsaturi, che svolgono un'azione benefica nel contrastare le cosiddette malattie del benessere, contribuendo ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e riducendo il rischio di arteriosclerosi e di cardiopatie. 
Finito il periodo natalizio si tende ad abbandonarne il consumo, ma è sbagliato, in quanto oltre che ingredienti per i dolci, la si può usare anche nel salato. 
Ecco per esempio un gustoso piatto di spaghetti reso croccante dalla presenza della frutta a guscio che troviamo più comunemente.
I miei spaghetti croccanti.....

Ingredienti:

80 g di spaghettoni 
8 g di pistacchi

8 g di pinoli

8 g di mandorle

8 g di gherigli di noci

1/2 fettina di pane semintegrale (se vi piace usate pure il pan carrè)

8 g di parmigiano grattugiato

olio extravergine d'oliva  

pepe 

Procedimento:

Tritare grossolanamente la frutta secca con il pane in modo da ottenere delle briciole e tostare il tutto in un padellino con un filo d'olio. Mi raccomando fate diventare il misto bello croccante mescolando con un cucchiaio di legno, quindi cospargete di parmigiano e pepe. 

Mentre preparate il trito croccante, cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, appena cotta, scolatela, conditela con un giro d'olio e mescolatevi le briciole. Servite subito bello caldo!