Biscotti, ma salati

Iniziano ad avvicinarsi le feste di Natale e iniziamo a cercare qualche novità da portare in tavola. 
Oggi vi lascio questa ricetta, nel caso aveste bisogno (anche se non credo) di un'idea. Questi biscotti salati li preparo da tanto tempo e in ogni occasione possibile. 
Ricordo di aver trovato la ricetta sul web, ma dove? Ancora non avevo il blog, per cui scrivevo la ricetta sul mio quadernino senza bisogno di salvare anche l'autrice o autore della ricetta.

La ricetta originale prevede il doppio di formaggio, ma io, dopo tante prove, sono arrivata al risultato di dimezzare la dose per avere un biscotto salato più delicato. 
Voi aumentatelo a vostro piacere :)                  

Ingredienti:

250 g di farina tipo 1

125 g di burro

80 g di parmigiano grattugiato

3 tuorli

Preparazione:

Nel frullatore mettere la farina con il parmigiano e mescolare con le lame i due ingredienti, quindi aggiungere il burro freddo a pezzetti e far girare le lame, ora unire i tre tuorli e azionare fino ad avere la classica palla come per la frolla. Ora avvolgere il composto in un foglio di pellicola e far riposare in frigorifero per circa un'ora.

Trascorso il tempo, stendere con il mattarello in una sfoglia e ritagliare con una formina per biscotti a vostro piacere. 

Mettere i biscottini salati su una teglia coperta da carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti, i bordi devono essere dorati.

Far raffreddare bene prima di sollevarli e metterli sul vassoio, perché rischiate di romperli.
 Si possono preparare anche il giorno prima  e conservarli in una scatola di latta oppure surgelarli, separati da un foglio di carta forno, e al bisogno sgelarli.