Panini pre-farciti

Stavo preparando un panino farcito con la crema di nocciole, quando improvvisamente mi è venuta un'idea "ma perché non fare dei panini già farciti?" certamente più comodi e veloci, magari da portare in spiaggia per la merenda o in piscina o durante una passeggiata nei boschi. Niente più coltello, cucchiaio e vasetto! 
Detto fatto mi sono preparata gli ingredienti ed ecco i miei panini già farciti, pronti per essere messi nello zaino. Chi ha voglia di accendere il forno?

                       

Ingredienti:

500 g di farina di Kamut 

1/2 cubetto di lievito

2 cucchiaini di malto di riso 

350 ml di bevanda di kamut tiepida

100 g di farina 0

30 g di burro ammorbidito

7 g di sale

crema di nocciole

zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola sciogliere il lievito con 100 ml di bevanda tiepida con i due cucchiaini di malto di riso, quindi aggiungere la farina 0 e mescolare fino ad ottenere un composto che lascerete lievitare per 1 ora coperto con un  telo.

Trascorso il tempo della lievitazione, mettere nell'impastatrice la farina di kamut con il sale, il burro morbido e impastare, unire ora l'impasto lievitato, diluire con il resto della bevanda tiepida e azionare l'impastatrice. Una volta pronto l'impasto, metterlo in una ciotola infarinata e lasciar lievitare per un paio d'ore sempre al riparo da correnti d'aria e coperto.

                                  

Trascorse le 2 ore, fare dei panini rotondi  e formare al centro una cavità in cui metterete la crema di nocciole e richiudere bene. Un solo consiglio: se la crema di nocciole risultasse troppo liquida, mettetela nel frigorifero o nel congelatore a rapprendere, sarà più facile inserirla nel panino (io non l'ho fatto per mancanza di tempo e un pochino ho faticato perché fuoriusciva).

                                    

Posizionare i panini pre farciti su una teglia coperta da carta forno e far lievitare ancora circa 30 minuti.

Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti, una volta raffreddati cospargere di zucchero a velo.