Cannoli di sfoglia con crema di riso

Buongiorno a tutte, come è iniziata la vostra giornata?? Avete un po' di tempo da dedicare a questa ricetta veloce e semplice, da preparare anche all'ultimo momento, se si ha voglia di qualcosa di buono per un dopo pranzo, una merenda o uno spuntino sfizioso??

Ho voluto provare a fare la crema pasticcera con le stesse dosi di sempre ma con ingredienti diversi: ho infatti usato la bevanda al riso, la farina di riso e il fruttosio di Vital Nature. 

La crema risulta più leggera e leggermente "croccantina" per la farina usata ma croccante è anche l'involucro in cui andremo a metterla, quindi.......

......buon appetito!! ;D 

450 g di bevanda al riso Vital Nature

100 g di Fruttosio Puro Vital Nature

50 g di farina di riso Vital Nature

4 tuorli

i semini di mezza bacca di vaniglia

1 confezione di pasta sfoglia

Vassoio Stella Poloplast

Preparate la crema mettendo a bollire la bevanda di riso, in un altro pentolino mettere i tuorli (non buttate gli albumi, a breve vi darò un'altra ricetta...) con il fruttosio (non avendolo mai usato ma sapendo che dolcifica di più del normale zucchero, ne ho messo 100 g ma per me andrebbe bene anche 80g), mescolate con una frusta e aggiungete anche la farina di riso e i semini di vaniglia. Unite a filo la bevanda ormai arrivata quasi a bollore e cuocete la crema fino a che non si sarà addensata.

Mettetela in un piatto e copritela con della pellicola per evitare che faccia la crosticina.

Mentre la crema si raffredda, preparate i cannoli srotolando la pasta sfoglia e tagliando delle strisce lunghe tutta la sfoglia e larghe circa un paio di centimetri; le ho arrotolate sugli apposito attrezzi di alluminio, pennellate con un po' di latte e passate nella zucchero, poi le ho infornate a 190° fino a doratura. Una volta cotte, le ho fatte raffreddare, tolte  dal tubicino e riempite con la crema ormai fredda.

Et voilà, il dolcetto è servito!! ;D