Cuoricini di sfoglia al ripieno di funghi

Buongiorno, come state? Spero bene!

Vi piacciono i funghi? Io li adoro e li mangerei in qualsiasi modo. Avendone una scorta sempre in frigo li ho utilizzati insieme alla ricotta per farne dei cuoricini di sfoglia ripieni. E' un'ottima idea da finger food o come antipasto o semplicemente gustati una sera a cena...

                                       

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

500 gr di funghi champignon

200 gr di ricotta

olio e.v.o. Villa D'orri 

1 aglio in camicia

sale e pepe q.b.

100 gr di prosciutto cotto tritato

100 gr di fontina tritata

1 uovo per spennellare
 

Preparazione:

Pulire i funghi dalla terra, lavarli molto velocemente affinché non assorbano molta acqua, tagliarli a fette molto sottili e farli trifolare in padella con dell'olio e uno spicchio d'aglio. Una volta che i funghi sono cotti (ci vorranno circa 10 min.) lasciarli raffreddare e tritarli in maniera grossolana. Aggiungere la ricotta, il prosciutto, la fontina; aggiustare di sale ed aggiungere il pepe se si gradisce. Stendere la pasta sfoglia, con una taglia biscotti a forma di cuore tagliare e posizionare al centro i funghi. Chiudere con l'altro strato di sfoglia, spennellare con l'uovo ed infornare per circa 15 min. a 180°C (come sempre il tempo di cottura dipende dal proprio forno). Servire tiepidi.