Fagottini fantasia

Ho preparato questi fagottini un pò di tempo fa, poi sono rimasti lì...in attesa di essere pubblicati! 
Ricordo che una sera  decisi di divertirmi preparando una cena a sorpresa: dei fagottini di pasta lievitata tutti diversi, sia come ripieno, sia come forma. Qua sono proposti certi ingredienti, ma se li volete provare date sfogo alla vostra fantasia! 
Cosa troveranno all'interno i miei commensali? Lo scopriranno solo...mangiando 😄

Ingredienti:
Per la pasta
300 g di manitoba
200 g di farina 0

1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
7 g circa di sale
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
250 ml di acqua tiepida

Per la farcia

prosciutto cotto
ricotta
mozzarella
patè di olive taggiasche
fiori di zucca
melanzane fritte

Per la decorazione
olio extravergine d'oliva
Sale naturale
 


Preparazione:
Sciogliere il lievito con una parte di acqua e lo zucchero, nella parte rimanente di acqua sciogliere il sale. Mettere le due farine nell'impastatrice, azionare e versare il lievito sciolto e quindi l'acqua con il sale e l'olio, appena l'impasto è pronto metterlo sulla tavola di legno e lavorarlo ancora un pò con le mani, quindi porlo in una ciotola infarinata e metterlo a lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di lievitazione, prendere dei pezzetti di impasto e stenderli con il mattarello in rettangoli, possibilmente non tutti uguali e farcirli come gradite, io ne ho fatti alcuni con patè di olive, ricotta e prosciutto;

patè di olive, fiori di zucca e mozzarella;

melanzane e mozzarella......

date sfogo alla fantasia! Ripiegateli anche in modo diverso: a libro, ripiegati in tre..... e con la forchetta sigillate bene i bordi.
Poneteli su una teglia coperta di carta forno, spennellateli con olio e mettete qualche granello di sale. Fate lievitare ancora 30 minuti circa e cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti, metteteli ancora caldi su un vassoio e......scoprite cosa c'è dentro 😉