Crumble di mele e uvetta con colomba

Eccoci di ritorno dopo la pausa di Pasqua.

E torniamo con un classico di Light and Tasty, cioè il recupero degli avanzi. Della serie non si butta niente, ma si dà nuova vita a ciò che è avanzato da pranzi, pic nic e aperitivi.

Io riciclo la colomba, o meglio una colomba monoporzione che avevo preso come segnaposto, ma che non ho utilizzato e l'ho riciclata in un crumble che per me è il dolce veloce che preferisco, bè forse dopo il porridge 😀

Come frutta ho usato le mele, ma vanno benissimo anche le fragole decisamente più primaverili, con uvetta e pochi canditi (sì ok, dovevo finire anche quelli) che però potete sostituire con delle gocce di cioccolato o delle mandorle tritate o amaretti tritati.

Crumble di mele e uvetta con colomba

Ingredienti:

(per 4 persone, 2 tegliette da 14 cm di diametro l'una)

1 hg di colomba

2 mele

1 cucchiaio scarso di zucchero

1 cucchiaio di uvetta

1 cucchiaio di arancia candita a pezzettini

burro per lo stampo

buccia grattugiata di mezzo limone

cannella in polvere q.b.

Preparazione:

Per la preparazione del crumble di mele e uvetta con colomba iniziamo con l'ungere una teglia con il burro (io ho usato due tegliette da 14 cm di diametro l'una).

In una ciotola mescolare le mele sbucciate e tagliate a pezzetti con lo zucchero e la cannella e una grattata di buccia di limone.

Versare il composto nella teglia e sbriciolare la colomba sopra alle mele.

Cuocere in forno a 160° per 20 minuti, coprire con un foglio di alluminio e poi 5 minuti senza allumino per far dorare la superficie.

Servire tiepido o freddo a piacere.

Cosa avranno riciclato le amiche del team?

Carla: Verdure gratinate al forno con besciamella light

Catia: Mini muffin con cioccolato e glassa della colomba

Claudia: Fagiolini con pomodorini patate e uova

Elena: Torta al cioccolato con le pere

Milena: Insalata di broccolo romanesco con tonno e olive taggiasche