Panino con frittata, rucola e Raspadura

Ore 13! Pausa pranzo, a volte si riesce a fare una corsa a casa, ma a volte si mangia direttamente sul posto di lavoro.

Rientrando a casa, mentre si mangia qualcosa al volo, a volte dobbiamo anche  preparare una lavatrice o portare avanti la cena per la sera.

Quante di voi si riconoscono in questa situazione? Light and Tasty di oggi affronta proprio questo argomento: la pausa pranzo.

In genere mio marito riesce a tornare a casa, per cui io preparo o un primo o un secondo, ma quando sono sola il panino è il mio piatto gourmet! 😀

Cosa metto nel panino? Quello che ho in frigorifero, si va di fantasia.

Il panino che vi mostro oggi è una rivisitazione del classico panino con la frittata che mangiavo da bambina.

Panino con frittata, rucola e Raspadura

Ingredienti:

2 fette di pane integrale

rucola già lavata

Raspadura

1 uovo

1 pizzico di sale

dragoncello

olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Per la preparazione di un panino, non dovrei nemmeno scrivere il procedimento, infatti il mio vuole essere solo un suggerimento su come farcirlo.

In una tazzina sbattere l'uovo con un pizzico di sale e il dragoncello, se non lo avete usate un'erba aromatica che vi piace come timo o maggiorana...

Ungete leggermente di olio una padellina togliendo l'eccesso con un pezzetto di carta da cucina, versare l'uovo sbattuto, abbassare la fiamma e mettere un coperchio. Lasciar cuocere da un lato e quindi girare la frittata e cuocere anche l'altro lato.

Dividere la frittata in due parti.

Tostare il pane, posizionare una fetta di pane sul piatto, mettere sopra la rucola, la frittata divisa in due e sopra la Raspadura, chiudere con la seconda fetta e servire.

Con cosa pranzano nella pausa pranzo le amiche del team?

Carla: Carpaccio con finocchi e salsa all'acciuga

Catia: Tagliatelle cremose ai formaggi (ricetta di Flavia)

Cinzia: Involtini di cavolo verza alla carne

Elena: Insalata spinacini, pere e noci

Milena: Bruschetta con ricotta al limone e catalogna piccante