Galette autunnale con mele e castagne

Buongiorno a tutti! Pronti per iniziare un nuovo mese? 

Siamo entrati in una nuova stagione, l'autunno, ci lasciamo alle spalle una lunga estate caldissima e ci prepariamo ad affrontare il calo delle temperature avvolti in copertine calde.

La Natura sta cambiando colore, le foglie che erano verdi, ora sono gialle, arancioni e marroni, così come sono cambiate sia la frutta che la verdura. Le pesche lasciano il posto alle mele e alle pere, all'uva e alle castagne. 

I rossi pomodori lasciano il posto alla zucca, ai funghi e al radicchio (solo per citare alcune varietà).

Per questo Light and Tasty di questa settimana ci propone dei piatti con i colori dell'autunno.

Io ho pensato ad un dolce (ma va? 😀), una galette piena di mele, castagne, mandorle e noci, pochissimo zucchero, solo un pò di Fiordifrutta albicocche, piacevolmente dolce e dal basso contenuto calorico.

Perchè, direte voi, una confettura con frutta estiva?

Prima di tutto a me piace molto la combinazione confettura di albicocche e mele e poi è un modo per salutare l'estate!

Ciao estate! Benvenuto autunno!

Galette autunnale con mele e castagne

Ingredienti:

per una galette di 23/24 cm di diametro

130 g di farina integrale

100 g di farina di mandorle

20 g di cacao amaro

50 g di zucchero di canna

60 ml di olio di semi

60 ml di acqua fredda

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

3 mele gialle

una decina di castagne bollite e spellate

Fiordifrutta albicocche q.b.

50 g di mandorle

50 g di gherigli di noci

1-2 cucchiai di Marsala

mandorle polverizzate q.b.

Procedimento:

Per la nostra galette autunnale iniziamo subito dal ripieno.

In un ciotola raccogliere le mele tagliate a pezzetti, mantenendo la buccia (lavatele e asciugatele con cura).

In un'altra ciotola lavorate la Fiordifrutta albicocca con il Marsala.

In una tazza raccogliete le castagne bollite e spellate e spezzettatele.

Su di un tagliere raccogliere le mandorle e le noci e tagliuzzarle con un coltello.

Ora riunire il tutto nella ciotola con le mele e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Ora ci dedichiamo alla pasta.

Nell'impastatrice mettiamo le farine, il sale e il cacao, quindi lo zucchero e mescoliamo con il gancio a foglia. Unire i liquidi e azioniamo l'impastatrice fino ad avere un impasto omogeneo. Potrebbe volerci un pochino di acqua in più, dipende dalla farina quanta ne richiede.

Stendiamo la pasta, ad uno spessore di 3.4 cm e in modo irregolare, direttamente su un foglio di carta forno che poi sposteremo su di una teglia da forno.

Versiamo il ripieno a base di mele e castagne e ripieghiamo i bordi verso l'interno in modo irregolare.

Cuociamo la galette autunnale in forno già caldo a 180° per 35 minuti.

Far raffreddare e, prima di portarla in tavola, cospargiamola con mandorle polverizzate, anzichè  zucchero a velo.

Che piatti dai colori autunnali ci proporranno le amiche del Team?

Carla: Gratin di zucca e porri 

Catia: Polenta di farina di castagne con ricotta

Elena: Zucca con feta al forno

Franca: Crostata d'autunno ai cachi

Milena: Dessert di ricotta e frutti autunnali

Serena: Risotto di zucca delica