Involtini di porro con prugne, primosale di capra e salsa di yogurt e senape

Buongiorno e buon primo aprile! Light and Tasty inizia il mese con i porri!

Vi piacciono i porri?

Il porro appartiene alla stessa famiglia di cipolle e aglio, ma ha un aroma più delicato

Ricco di acqua, potassio e magnesio, è poco calorico, è utile contro i gonfiori addominali e aiuta il processo digestivo.

Con il porro avevo già preparato dei tortelli di farro con porri e nocciole ed oggi ho preparato degli involtini di porro con prugne farcite con primosale di capra e serviti con una salsina di yogurt aromatizzata con la senape e decorata con semi di sesamo.

Potete servire gli involtini di porro con prugne e primosale di capra come antipasto oppure in un brunch o durante un aperitivo o durante una cena in piedi.

Vi assicuro che tuffare l'involtino di porro nella salsa di yogurt e senape è molto piacevole tanto è vero che, secondo me, può creare dipendenza😉

Non dite che non vi ho avvertiti!

Vediamo come preparare gli involtini di porro con prugne, primosale di capra e salsa di yogurt e senape.

Ingredienti:

1 porro

prugne secche  senza nocciolo

primosale di capra q.b.

yogurt bianco magro

senape q.b.

semi di sesamo q.b.

Preparazione:

Prendete il porro, spuntate la parte con le radichette e togliete le foglie verdi, tagliate il porro longitudinalmente, quindi scottate le strisce di porro per 1-2 minuti in acqua bollente salata.

Sgocciolare le strisce di porro e immergerle in acqua fredda, quindi asciugarle accuratamente con carta da cucina.

Nel frattempo iniziamo a preparare le prugne. 

Io ho usato le prugne già prive di nocciolo, in caso contrario toglietelo senza rovinare la prugna.

Riempire le prugne con il formaggio; se non avete il primosale di capra potete sostituirlo con della feta o un formaggio saporito o affumicato a vostro piacere.

Avvolgete la prugna farcita, con la striscia di porro (se fosse grande, dividetela), infilzate con uno stecchino di legno per fermare la striscia e poggiate gli involtini di porro su una teglia coperta con cartaforno.

Mettete in forno a 170° per pochi minuti, quel tanto che basta per scaldare il formaggio all'interno.

Intanto preparate la salsa di yogurt e senape: in una tazza versate lo yogurt e mescolate tanta senape quanta ne gradite (andate a sentimento). Mettete la salsa nella ciotolina e cospargete con i semi di sesamo.

Togliete lo stecchino e servite tiepidi i vostri involtini di porro con prugne, primosale e salsa di yogurt e senape.

Cosa avranno preparato con il porro le amiche del Team?

Carla: Torta di porri della Lunigiana

Elena: Bocconcini di nasello avvolti nel porro

Maria Grazia: Risotto ai porri con pere, grana e polvere di liquirizia

Milena: Involtini di porro, arista e provola