Patate con salsa all'arancia

Questo lunedì, Light and Tasty ci porta in tavola gli agrumi.

In inverno gli agrumi la fanno da padroni sulle nostre tavole: limoni, arance, mandarini, clementine, pompelmi, ma anche bergamotto, cedro e mandarancio, colorano i nostri cesti della frutta.

Gli agrumi contengono acqua, minerali come calcio e potassio, vitamine di cui la più abbondante è la C, questo fa sì che siano un alimento sano e utile per il nostro organismo. 

Gli agrumi ci aiutano nella difesa contro i malanni di stagione, hanno un'azione diuretica e drenante e presi ad uno ad uno apportano altri benefici specifici al nostro organismo.

Io, fra tutti gli agrumi, ho scelto l'arancia che uso spesso come ingrediente in cucina e non solo come frutto. 

Se volete dare un'occhiata per scoprire le altre ricette, dolci o salate, con l'arancia cliccate qua.

L'arancia è un'ottima alleata per il peso, infatti contiene un'alta percentuale di acqua, ha poche calorie, è una buona fonte di antiossidanti, rende forte il sistema immunitario e più attivo il metabolismo.

Oggi vi propongo un contorno: le patate con salsa all'arancia.

Avevo il ritaglio di giornale che riportava la ricetta delle patate con salsa all'arancia da anni e non mi decidevo a provarle, avevo paura che non mi piacessero.

Ho ripreso per l'ennesima volta questo frammento di rivista e sono andata in cucina. Ma perchè ho aspettato tanto?

Le patate con salsa all'arancia sono buonissime e sono piaciute anche a mio marito, non sempre propenso alle novità.

Semplici e veloci, le mie patate con salsa all'arancia sono anche senza lattosio, leggere e digeribili, servitele con del filetto o degli straccetti di maiale sarà un successo 😊

Ingredienti:

(per 2 persone)

1/2  Kg di patate

1/2 l di acqua

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1 fogliolina di alloro

sale

pepe

10 g di burro

10 g di maizena

100 ml di latte (per me di riso)

25 ml di succo di arancia bio (circa 1/2 arancia spremuta)

buccia d'arancia grattugiata

Preparazione:

Lavare, pelare e tagliare a pezzetti le patate, metterle in una pentola con l'acqua, l'olio e la fogliolina di alloro. Portare a bollore quindi insaporire con il sale e il pepe, lasciare bollire per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparare la salsa all'arancia.

Lavare un'arancia biologica e tagliarla a metà; una metà spremerla per ricavare il succo e all'altra metà grattugiare la buccia.

In un tegame mettere a sciogliere il burro, quindi unire la maizena e mescolare con una frusta, aggiungere il latte, il succo d'arancia e cuocere a fiamma moderata sempre mescolando fino a che non si addensa, quindi spegnere. Regolare di sale, io ho utilizzato un sale aromatizzato alle erbe (rosmarino, ginepro, basilico, zenzero) profumato e aromatico. 

Colare le patate, condirle con la salsa all'arancia, versare sul piatto di portata e decorare con la buccia grattugiata e servire ben caldo.

Ma che agrumi avranno utilizzato le amiche del team?

Carla: Insalata di arance e olive al forno

Cinzia: Risotto al mandarino col Bimby

Elena: Straccetti di pollo alle clementine

Maria Grazia: Finocchi al cartoccio con patate, salmone e arancia

Milena: Crema light di clementine con sciroppo di datteri