Ormai dopo 3 anni mi conoscete e sapete quanto io ami la focaccia e quanto spesso la porti in tavola.
Qualche giorno fa, causa diversi impegni, mi sono trovata ad organizzare pranzi e cene con anticipo e così ho deciso per una focaccia da preparare il giorno prima e cuocere la sera successiva e servire con salume e formaggio. E la cena è risolta :)
Avevo anche diversi pacchetti di farina da terminare e quindi ho deciso di fare una prova, cioè mischiarli assieme e cospargere la mia focacciona con un mix di semi che fanno tanto bene alla nostra salute!
Se fosse uscita una "ciofeca" avrei imboscato tutto con gran maestria, ma il risultato finale è stato più che positivo: fuori era bella croccante e dentro morbida da poter farcire. Io ho usato una teglia piuttosto grande (32 cm di diametro) ma se utilizzate una teglia più piccola sarà più alta e soffice.
Le foto sono state scattate di fretta, del resto a tavola aspettavano di mangiarla calda...
Ingredienti:
250 g di farina di farro
50 g di farina di mais
100 g di farina integrale
100 g di farina 0
300 ml di acqua fredda di rubinetto
7 g di sale
1/4 (scarso) di cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaio di acqua
sale grosso
semi misti ( girasole, sesamo, zucca, lino)
Procedimento:
Ho mischiato le farine in una vaschetta, nella impastatrice ho versato l'acqua fredda di rubinetto ho sbriciolato il pezzettino di lievito e ho aggiunto 2/3 della farina, ho azionato e ottenuto una "crema", a quel punto ho aggiunto il resto della farina con il sale, ho azionato di nuovo e ho ottenuto l'impasto finale che, dopo avergli dato qualche piega sulla spianatoia, ho messo in una ciotola infarinata e messa in frigorifero coperta da pellicola.
Il giorno dopo (21 ore dopo) ho tolto la ciotola dal frigo e ho abbandonato la creatura sulla spianatoia per 3 ore. Al mio ritorno, dopo essermi scusata per averla brutalmente lasciata sola, ho unto una teglia e delicatamente l'ho spostata al suo interno e l'ho allargata delicatamente con le punte delle dita, poi l'ho lasciata a riposare mentre sistemavo i panni da lavare e ho anche apparecchiato la tavola 😉
Sono quindi tornata dalla mia focaccia e l' ho spennellata con un'emulsione di olio e acqua, cosparsa di sale e il mio adorabile mix di semi, quindi in forno a 200° per 20 minuti.
Ed ecco il risultato 😊
41 commenti:
Brava, questi sono i tempi migliori!
Ottima...mi piace soprattutto per l'uso degli ingredienti!
Con i semini è sicuramente molto buona, come piace a me ! Buon fine settimana !
Bello il mix di farine :)
La tua schiacciata ha un aspetto davvero buonissimo!!
ANCH'IO L'HO PROVATA RECENTEMENTE, PROPRIO COME PIACE A ME!!!!BRAVA!!!!BACI SABRY
Molto sano e di grande delicatezza:-) gustosissima
davvero particolare ma sembra deliziosa! anche io adoro la focaccia!!
Buonissimaaa, già la sento in bocca! Favolosa l'idea dei semini sopra! Bravissimmaaa
Ti abbraccio
Ciao Daniela hai ottenuto davvero una gustosa focaccia, a me piace molto mischiare le varie consistenze di farine, specie sentire i "granellini" di quella di mais! E' un po' che non impasto e questi prodotti da forno sono un ottimo modo per risolvere le cene...magari del weekend!!! Buona domenica ciao ciao Luisa
Adoro tutti questi semini... per una focaccia gustosa e rustica, davvero ottima!!!!
Ciaoo Daniela, sono passata per farti un salutino e augurarti una felice domenica!
Ti abbraccio
Carissima Dani anche se in ritardo ti volevo augurare uno splendido 2015 a te e a i tuoi cari, e poi complimenti per le delizie che prepari che vedo sempre con piacere anche se un pò di corsa ma ci sono!
un grosso abbraccio a presto ♥
con cosi tanti semi è anche più buona
Che bell'aspetto! Bravissima Daniela i tuoi ospiti hanno gradito sicuramente!
davvero ottima con questi ingedienti!! buona domenica:)) ciao Andrea
la prossima volta mi inviti da te, visto che qua a casa mia l'integrale piace poco e quindi, per ovvie ragioni, non posso preparare una focacciona x me sola, sob....
hai ottenuto un risultato assolutamente meraviglioso...chissà quanto era buona!
Un abbraccio e buon lunedì cara!
E' bellissima!!! E poi con tutti quei semi, li adoro!!!!
Ci credo che non volevano farla neppure raffreddare, questa meraviglia!!!! Complimenti per questa bellissima ricetta e un milione di auguri per il nuovo anno!
Ciao Daniela, io adoro i semi, da provare assolutamente questa tua ricetta, io li metto perfino nell'insalata, grazie dell'idea!
buona questa focaccina!!!!
Molto interessante questa focaccia bella ricca di semi proprio come garba a me
ottima ricetta...
io non sono una da pizze/pane/focacce, ma potrebbe essere il momento di un cambio di ricette
Bellissima da vedere e poi così ricca con tutti i semini!!!!
Sicuramente buonissima anche da sola :-P
un abbraccio ^__^
mi piace questo tuo "esperimento" culinario, direi assolutamente ben riuscito! Un abbraccio SILVIA
Anche io a volte mi ritrovo con pacchettini di farina da farina e li mescolo senza pietà :-P nessuno ancora si è lamentato.... :-D anzi... ti dirò queste ricette a sorpresa sono le migliori!
bravissima come sempre Daniela!
buona giornata a presto!
Sono passata solo per farti un salutino e per augurarti un buon martedì!
Ciaoo cara Daniela
ti abbraccio caramente
Mmmm...mi ispira proprio tanto con tutti questi semini... :PP
Bravissima cara,un bacione
Wowwww Daniela che signora focaccia vedo che siamo tutti in tempo di lievitati! Che bontà poi con i semi sopra! Mi piace questo mix di farine :-)
Un bacione
La mia signora delle focacce! L'aspetto è strepitoso e invitante, come nata da un caso fortuito fece subito gran faville! Un bacio cara
Ciao Daniela!! Ottima questa focaccia,da provare.
approfitto per invitarti al mio primo contest;ti lascio il link e spero vederti sul mio blog.
http://lapastarisottata.blogspot.com.es/2015/01/biscotti-con-cuore-di-mela-e-il-mio.html
Un bacione
Vera
Dalle tua mani fatate non poteva uscire una ciofeca credimi! Nemmeno nel peggiore dei casi :D E questa focaccia è bellissima e chissà che buona!
una focaccia gustosissima :-)
Perfetto!!!!
Oggi preparerò una focacciona gigante per donarvela virtualmente :)
Grazie per le vostre parole, grazie per gli apprezzamenti, grazie....
Un bacione a d ognuno di voi :)
Mi piace, te la rubo!
Un bacione
proprio come piacciono a me..rustiche,
belle piene di semetti!!
Buon Anno!!
a presto
Vedo che questa ricetta ha fatto un successone, quanti commenti! Mi associo anche io, adoro pane e focacce con i semi
Daniela! Che bello.Beautiful focaccia!
Un abbraccio:)
una torta golosissima
In questi giorni sono in "focaccia mood", Daniela. Ed il tuo spunto cade a fagiolo. Una meravigliosa idea. Una strepitosa focaccia!
Grazie mille, mia amica panificatrice ;)
Un abbraccio grande,
MG
Maria Grazie, mi fai arrossire.....<3
Un bacio a tutti voi che mi seguite con così tanto affetto <3
Magnifico esperimento!!! adoro le focacce e impazzisco per i semi, di tutti i tipi!!! ottima idea!!!
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