Crostata di farro con crema e amaretti

Crostata che passione!!!! 
Già, le crostate sono i miei dolci preferiti, in ogni modo: con la marmellata, con la frutta, con le creme.....ma non avevo mai usato la farina di farro nella frolla, per cui mi sono detta "Proviamo!" 
Ho guarnito la crostata di farro con le mandorle e gli amaretti, ma la prossima volta metterò più crema per poter affondare meglio gli amaretti che mi sono invece rimasti un pò in superficie. 
Ma ora veniamo alla mia crostata di farro con crema e amaretti 😊

Ingredienti:

per la frolla

200 g di farina di farro

100 g di farina 00

80 g di zucchero di canna

150 g di burro

1 uovo

1 tuorlo

1 pizzico di sale

per la crema

1 uovo

50 g di zucchero

25 g di farina

250 ml di latte

amaretti e mandorle q.b.

Procedimento:

Preparare la frolla con gli ingredienti elencati sopra, quindi farla riposare una mezz'ora in frigorifero. Intanto preparare la crema sbattendo l'uovo con lo zucchero in una ciotola, quando è ben montato unire anche la farina, ora travasare in una pentolino e diluire con il latte sempre mescolando e portare ad ebollizione, quindi spegnere. Se volete potete aromatizzare con dell'essenza di mandorla.

Riprendere la pasta e stenderla in una teglia per crostate (io ne ho usata una con fondo removibile per sfornarla più facilmente) imburrata e infarinata, versarvi la crema e affondarvi amaretti e mandorle procedendo in cerchi concentrici. Con l'avanzo di pasta ho fatto delle piccole "U" che ho messo intorno alle mandorle e che poi ho unito pizzicando con le dita.

Infornare a 180° per 35 minuti.

Fate raffreddare prima di servire.