Mezze penne con pomodorini e carpaccio

Finalmente un primo piatto, dopo tanti dolci e focacce ci voleva proprio.

Quando sono sola a pranzo a volte faccio degli esperimenti, abbino ingredienti o utilizzo ciò che ho in casa e vedo se posso ottenere un piatto commestibile o no 😉

Ebbene, questo è un esperimento dal risultato positivo, per questo motivo lo condivido con piacere con voi. 

In meno di mezz'ora le mie mezze penne con pomodorini e carpaccio erano già nel piatto e per di più senza grassi aggiunti.

Io ho usato la mitica Cocinera, ormai non ne posso più fare a meno, ma vi basta utilizzare una buona padella antiaderente.

Ecco quindi la mia pasta, le dosi sono per una persona, voi moltiplicate 😃

Ingredienti:

80 g di mezze penne

50 g di carpaccio di bovino

pomodorini con peperoncino Valgrì

rucola q.b.

qualche scaglia di parmigiano

pinoli q.b.

sale a piacere

Procedimento:

Mettere sul fuoco a scaldare Cocinera, nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta.

Appena calda mettere nella Cocinera il carpaccio tagliuzzato a coltello, appena rosolato, aggiungere i pomodorini al peperoncino e portare a cottura, spegnete il fuoco (Cocinera manterrà caldo il condimento). 

Intanto sciacquare la rucola, asciugarla e tagliuzzarla leggermente. 

Scolare la pasta, versarla nella Cocinera, aggiungere la rucola, mescolare per amalgamare bene, impiattare decorando con scaglie di parmigiano e qualche pinolo. 

Servire bello caldo!

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