Un Traguardo per Lorenzo... (Torta per il suo compleanno)

Ben trovate a tutte! Con la speranza che potremmo andare presto al mare, (ci andremo?? ;-)! ), oggi vi presento l'ultima torta che ho realizzato, questa volta per Lorenzo, un compagnetto di scuola di Greta, molto vivace e tanto simpatico. Angela, sua mamma, mi aveva chiesto per la sua festa, una torta con la "Ferrari", visto che a Lory piace molto. Così mi sono messa all'opera, ed ho trovato questo kit in plastica, con la macchinetta e oggettini vari, veramente carini.... Il festeggiato è rimasto a bocca aperta e tanto tanto contento. Come del resto lo sono stata io... Sempre a disposizione per rendere felici i bambini e farsi donare un sorrisone gratuito ;-)!

Ecco la mia torta:

 

Per il pds:

8 uova

320 gr. di zucchero

400 gr. di farina  00

1 pizzico di sale

2 bustine di vanillina

1 bustina e 1/2 di lievito

Per la bagna:

900 ml. di acqua

6 cucchiai di zucchero

3 fialette di aroma alla vaniglia

Per la farcitura:

1 lt di latte di alta qualità

230 gr. di zucchero

5 rossi d'uovo

1 bacca di vaniglia

65 gr. di farina

35 gr. di amido di mais

scagliette di cioccolato fondente

250 ml. di panna fresca montata

per la decorazione:

1 kit F1

scagliette di cioccolato fondente

scagliette di wafer verdi

roselline rosse in ostia 

nastro girotorta rosso

1 lt di panna fresca montata

cioccolato fondente fuso per le letterine

Procedimento: Sbattere a schiuma i tuorli con 8 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente 180 gr. di zucchero, il pizzico di sale, la vanillina. Sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve fermissima con il resto dello zucchero. Unire al composto dei tuorli, unire la farina setacciata, il tutto con movimento delicato dall'alto verso il basso. Unire in ultimo il lievito setacciato. 

 

Versare il composto in una tortiera rettangolare del f.to 22x32 cm. precedentemente imburrata, cuocere in forno preriscaldato a 165° per 30 minuti o finchè il pds non si sarà staccato dai bordi.

Per la bagna: far bollire per una decina di minuti l'acqua, lo zucchero e l'aroma, lasciar raffreddare.

Per la crema: portare quasi a bollore il latte (lasciarne 2-3 cucchiai da parte) con la bacca di vaniglia intaccata dal lato lungo lasciando da parte una piccola q.tà di semini. Lasciare in infusione per una trentina di minuti. Sbattere tuorli, zucchero, farina, amido, i semini di bacca ed il latte messo da parte. Aggiungere pian piano il resto del latte (dopo aver tolto la bacca), riportare sul fuoco e far addensare.
Pulire il pan di spagna in superficie e ai bordi, ricavarne 18 fette della dimensione di circa 1 cm. Stendere le prime 9 fettine di pds, bagnare e stendere tutta la crema ottenuta, unirvi le scagliette e in ultimo la panna montata con un cucchiaio di zucchero a velo stendendola su tutta la superficie (tutto in un unico strato).Procedere con l'ultimo strato di fettine, bagnare e porre in frigo per qualche ora (possibilmente tutta la notte). 
Procedere con la decorazione ricoprendo la superficie ed il contorno con la panna montata (io ho aggiunto 4 cucchiai di zucchero al velo) lasciandone una parte per i ciuffetti. Applicare il nastro girotorta e contornare con ciuffetti.Creare con le scagliette di cioccolato la pista,delimitandola con dei ciuffetti, creare con le scagliette di wafer il prato. Applicare il kit con tutti gli accessori

 

Ed un altro traguardo è stato raggiunto...Quello dei 7 anni!