Plumcake con cioccolato

A volte mi ritrovo a comperare delle tavolette di cioccolato che poi rimangono lì senza che nessuno le consumi. 
Qualche giorno fa mi sono accorta che una tavoletta di cioccolato al latte ripieno di crema al latte, stava avvicinandosi pericolosamente alla scadenza.....corriamo ai ripari! Ho già del cioccolato delle uova che rimane lì in giacenza, iniziamo quindi a farci venire un'idea per smaltire la tavoletta incriminata. 
Ok...la inseriamo in un plumcake per la colazione, un po' troppo dolce per me che preferisco il fondente, ma molto gradito al resto della family 😃 
E quindi che plumcake con cioccolato sia....
                            

Ingredienti:

2 uova

150 g di zucchero

50 g di burro fuso raffreddato

2 hg di farina 

1 bustina di lievito per dolci

2 hg di ricotta vaccina

1 cucchiaio di Sorbetto al limone Polenghi

100 g di cioccolato tritato grossolanamente (io ho solo diviso i quadretti della tavoletta)

Preparazione:

Prima di tutto inizio con il raccomandarvi che tutti gli ingredienti è meglio che siano a temperatura ambiente.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi unirvi il burro fuso e freddo amalgamando sempre con la frusta elettrica. Miscelare la farina con il lievito e a poco a poco unirla al composto di uova, alternandola con la ricotta a cucchiaiate. Io ho ammorbidito l'impasto con un pochino di Sorbetto al limone, ma va bene anche il latte.

                                     

Appena l'impasto sarà cremoso unirvi il cioccolato, mescolare bene e versare in uno stampo da plumcake (25 cm x 11 cm) ben imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.

                                      

Una volta freddo sformarlo su un vassoio e, volendo, cospargerlo con zucchero a velo.