Pasta integrale al forno con bolognese e ricotta ...

Carissime amiche ciao! 

Finalmente le belle giornate sono arrivate e molti piatti invernali li stiamo abbandonando. Un piatto che a casa mia si gusta sempre è la pasta al forno. Qualche giorno fa ne ho preparata un pò di più così la posso mangiare anche un'altra volta senza sporcare la cucina e ciò non guasta, vero?  :)

Quello che invece non mi era mai capitato di fare è utilizzare la pasta integrale per prepararla. Avevo paura che durante la cottura scuocesse, ma questo non è accaduto, anzi ha tenuto bene la cottura; l'unico accorgimento è stato quella di farla cucinare molto meno sui fornelli, ho dimezzato la cottura rispetto alla pasta di grano duro. Inoltre avendo della ricotta vaccina in frigo, ho messo delle cucchiaiate sulla pasta.

Il risultato è quello che vedete...che dite, avranno gradito?

 

                    

Ingredienti:

 500 gr di pasta integrale Valdigrano

 1 litro di passata di pomodoro 

 200 gr di carne macinata mista  

 1 zucchina
 1 carota
 1 cipolla
 1 costa di sedano
 olio evo Villa D'orri 

 vino bianco per sfumare

 sale q.b.

 parmigiano grattugiato q.b.
 200 gr di ricotta vaccina
 2-3 mozzarelle

 100 gr di prosciutto cotto tagliato a dadini

Preparazione:
In una padella mettere dell'olio evo e una cipolla tagliata finemente e lasciare imbiondire; aggiungere la carne e lasciare soffriggere per alcuni minuti. Tirare la carne con il vino bianco, una volta che questo sarà evaporato aggiungere la carota e la zucchina tagliate alla julienne ed il sedano. Lasciare insaporire per alcuni minuti, aggiungere la passata di pomodoro e salare .
Far cucinare a fuoco lento almeno per un'ora. Nel frattempo cucinare la pasta per circa 5 min.; scodellarla e condirla con il sugo. Fare degli strati con mozzarella e prosciutto, infine condire con il sugo e mettere in maniera sparsa la ricotta aiutandosi con un cucchiaio. Mettere in forno a 180°C con un cucchiaio. Lasciare intiepidire e portare in tavola.