Buongiorno! Ultimo appuntamento di maggio, lunedì prossimo inizieremo l'ultimo mese insieme 😊
L'estate si avvicina e la voglia di scampagnate, gite e giornate all'aperto si fa sentire, per questo Light and Tasty di oggi ci invita a preparare la torta salata.
Io sono una fan della torta salata, sia in estate che in inverno, devo dire che è presente molto spesso sulla mia tavola.
In molte occasioni, la torta salata mi ha letteralmente salvato la cena o un aperitivo, spesso mi diventa anche uno svuotafrigo e molte volte vado a caso, cioè non peso nulla, come questa volta: quello che ci entra poi ci trovo 😀
Avevo delle patate novelle e della robiola in frigorifero, da qui è nata la mia galette integrale con patate e robiola. A piacere è possibile anche guarnire con qualche gheriglio di noce tritato per l'effetto cruncky, io non ne avevo e non le ho messe.
La galette è la versione più semplice della torta salata, non richiede precisione, basta farcire e girare i bordi verso l'interno e infilare nel forno.
Galette integrale con patate e robiola.
Ingredienti:
150 g di farina 0
100 g di farina integrale
500 g (circa) di patate
400 g di robiola di capra
50 g di grana grattugiato
rosmarino o altre erbe aromatiche come timo o maggiorana o salvia
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
Per la nostra galette integrale iniziamo subito dalla preparazione dell'impasto.
Mischiamo le due farine, uniamo una presa di sale e impastiamo con 60 ml di olio e circa 120 ml di acqua. Io vi ho dato delle indicazioni, ma poi dipende da tanti fattori come l'umidità della farina, per cui unite l'acqua poco per volta, mai tutta in una volta.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo ed elastico. Far riposare coperto per una mezz'ora, ma potete farlo anche al mattino per la sera o la sera prima e conservate in frigorifero avvolto da un foglio di pellicola alimentare.
Nel frattempo lavare e asciugare le patate. Io ho usato le patate novelle, quindi le ho divise a metà e solo le più grandi le ho tagliate ulteriormente ricavando delle fette.
Se avete in casa le patate classiche, tagliatele a fettine cercando di farle sottili e non spesse.
Raccogliere le patate in una ciotola e conditele con olio extravergine e sale, mescolare bene e lasciare in disparte.
In una ciotolina lavorare la robiola con un filo di olio e il grana, assaggiate e regolate di sale.
Riprendiamo la pasta della galette integrale e la stendiamo aiutandoci con un mattarello, trasferiamo il disco di pasta su di una teglia coperta da carta forno e farciamo.
Spalmiamo al centro la crema di robiola, lasciando il bordo libero, allineare le patate sulla crema di robiola , cospargere con le erbe aromatiche scelte, ripiegare il bordo verso l'interno e cuocere in forno a 180° per circa 30-35 minuti.
Far intiepidire leggermente e servire, ma è buona anche fredda.
Con quali torte salate ci deliziano le amiche del team?
Catia: Crostata verde ai porri
Claudia: Sfoglia con spinaci uova e patate
Elena: Torta salata di pomodorini
Milena: Galette mediterranea
1 commento:
Ahhh davveroooo! Le torte salate sono u salvacena fantastico! E anche un salva pranzo, un salva picnic, un salva festa di compleanno... 😃 Ottima con le patate, la preferita dei miei figli perché non contiene nulla di verde! 😄
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