Buongiorno e buona Festa della mamma!
Oggi, 10 maggio, festeggiamo le nostre mamme, quelle giovani, quelle un pò più avanti con gli anni, quelle che ormai sono sedute sulle nuvolette, insomma tutte ma proprio tutte le mamme 😊
Ed io, per la nostra rubrica "Vista in rivista", ho scelto una torta da dedicare alle mamme, una galette alle fragole e cioccolato tratta dal mensile "Un mese in cucina" aprile 2025.
Questa galette è veramente semplice e può essere preparata anche da chi è meno esperta/o in cucina, in quanto non deve essere rifinita in modo preciso, ma basta rivoltare i bordi verso l'interno e via in forno.
La ricetta originale prevede che l'impasto venga suddiviso in 6 parti per ricavarne 6 galette, ma io ne ho fatta una sola per praticità.
Direi di passare subito alla ricetta e di non perdere tempo, dobbiamo essere pronti per ora di pranzo!
Galette alle fragole e cioccolato
Ingredienti:
Per l'impasto
200 g di farina
100 g di burro
30 g di zucchero
un pizzico di sale
Per la crema:
250 ml di latte
2 tuorli
40 g di zucchero
40 g di cioccolato fondente
17 g di amido di mais
Per farcire
300 g di fragole
Per decorare
gocce di cioccolato fondente
zucchero
Preparazione:
Grattugiare il cioccolato fondente e tenerlo da parte.
Mettere i tuorli in una ciotola con lo zucchero e sbattere con una frusta a mano o elettrica fino ad ottenere un composto chiaro.
Aggiungere l'amido, sempre mescolando e il latte scaldato a parte, poco alla volta.
Trasferire sul fuoco.
Cuocere, mescolando, a fiamma bassa fino a quando il composto si sarà addensato, poi unire il cioccolato, togliere dal fuoco e farlo sciogliere sempre mescolando.
Versare la crema in una ciotola e coprire con la pellicola a contatto, poi lasciare raffreddare.
Mescolare la farina con lo zucchero e una presa di sale.
Unire il burro sminuzzato e lavorarlo velocemente con le punte delle dita, versare quindi poca acqua fredda(circa 3-4 cucchiai) e impastare velocemente.
Dividere l'impasto in 6 parti e formate dei dischi sottili (oppure ne fate una sola come me).
Al centro distribuire la crema al cioccolato in uno strato sottile lasciando libero il bordo.
Disporre le fragole pulite e affettate sulla crema, ripiegare il bordo libero e cospargere con poco zucchero.
Trasferire le galette su di una teglia coperta da carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti fino a leggera doratura,
completare con le gocce di cioccolato fondente, far raffreddare e quindi servire.
Questa è la pagina di "Un mese in cucina"
Ed ora scopriamo insieme le ricette delle altre amiche del gruppo
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