Cereali misti con fagiolini, piattoni, pomodori e feta

Oggi cuciniamo con... i cereali!

Tra i cereali abbiamo il riso, il frumento (grano), orzo, farro, avena, ma dobbiamo aprire una parentesi.

Infatti alcuni cereali contengono glutine che non può essere consumato da chi soffre di celiachia, mentre, chi soffre di questa intolleranza, può consumare i senza glutine come il mais o il riso.

Per Light and Tasty, oggi ho preparato un piatto versatile, perchè può essere consumato tiepido o freddo come se fosse un'insalata estiva.

Per la preparazione io ho utilizzato dei fagiolini e piattoni cotti in precedenza, ma basta lessarli in acqua bollente salata o in pentola a pressione per una decina di minuti circa dal sibilo.

Ho aggiunto dei pomodori per dare colore e la feta che mi permette di non utilizzare sale.

Cereali misti con fagiolini, piattoni, pomodori e feta

Ingredienti:

(per una persona)

60 g cereali misti (orzo, farro, grano, riso lungo)

50 g fagiolini già cotti

50 g piattoni già cotti

1 pomodoro (2 se sono piccoli)

50 g feta

olio extravergine d'oliva

basilico

Preparazione:

Cuocere i cereali misti seguendo le indicazioni sulla confezione.

Una volta cotti metterli in una ciotola, aggiungere i fagiolini e i piattoni lessati e tagliati a pezzetti.

Mescolare gli ingredienti, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e condire con olio extravergine e basilico.

Prima di servire cospargere con feta sbriciolata che, grazie alla sua sapidità, vi permetterà di evitare il sale.

Quali cereali avranno usato le amiche del team?

Catia: Orzotto alla curcuma

Claudia: Cous cous con salmone e rucola

Elena: Risotto con caprino e datteri

Milena: 5 cereali con asparagi, zucchine e peperoni arrosto