Porridge al caffè

Buona Festa del papà!

Domani, 19 marzo, si festeggia San Giuseppe e la relativa Festa del papà e, Light and Tasty di oggi ci invita a realizzare una ricetta da dedicare al papà.

Io ho pensato alla colazione, una colazione leggera, senza lattosio, ma nutriente e impreziosita da una cremina al caffè che vedo bene anche con una coppa di gelato alla vaniglia.

Siete pronti a coccolare il papà di casa con un porridge al caffè per la colazione?

Porridge al caffè

Ingredienti

(per 2 ciotole)

1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro 

2 cucchiaini di cacao amaro in polvere

70 ml di caffè espresso appena preparato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g di fiocchi d'avena

500 ml di latte di mandorla non zuccherato

3 datteri, dimezzati e affettati sottilmente

½ cucchiaino di cannella in polvere

80 g di yogurt senza lattosio (se vegano usare quello di soia)

2 cucchiaini di scaglie di mandorle tostate

Preparazione:

Porridge al caffè. Mettete in un pentolino lo zucchero, il cacao in polvere e aggiungete, poco a poco, il caffè espresso e la vaniglia, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. 

Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti o fino a quando la crema si è leggermente addensata e ha un aspetto sciropposo. 

Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare leggermente.

Nel frattempo, versare l'avena in una pentola media e aggiungere il latte, i datteri, la cannella e un pizzico di sale. 

Cuocere a fuoco medio-basso per 4-5 minuti, mescolando fino a ottenere una crema densa e cremosa.

Dividere il porridge in due ciotole e completare con lo yogurt, un filo di sciroppo di caffè, le mandorle tostate.

Auguri a tutti i papà

Cosa avranno preparato le amiche del team per festeggiare i papà?

Carla: Insalata di lingua

Catia: Dessert alla crema e caffè con biscotti al cioccolato

Cinzia: Tiramisù al caffè light 

Elena: Pere al vino rosso speziato

Milena: Frittatine con cuori di barbabietola rossa