Penultima uscita prima della pausa estiva di Light and Tasty e quale argomento migliore se non "cucinare con i colori dell'estate"?
Quali sono i colori dell'estate? Il giallo delle pesche e dei peperoni, ma anche del melone, il rosso dell'anguria e dei pomodori....insomma colori vivaci, allegri, solari.
Io ho scelto di proporvi una teglia di verdure con feta e pinoli, un piatto estivo, tratto dal libro "The roasting tin" di Rukmini Iyer ed è perfetto per antipasti, ma anche per un picnic, in questo caso basta chiudere la teglia con un coperchio e avvolgerla in una di quelle sacche di tela di cotone per il trasporto degli stampi che sono comodissime.
La feta leggermente arrostita è una rivelazione, esalta i sapori del piatto e dona sapidità.
Per quanto riguarda i colori, abbiamo il viola della melanzana, il verde delle zucchine, il rosso, il giallo e l'arancio dei peperoni, ma anche il rosso dei pomodori, è quello che si dice "l'estate nel piatto"! Come resistere?
Zucchine, melanzane e pomodori con feta e pinoli
Ingredienti:
(per 4 persone)
1 melanzana tagliata a fettine sottili
2 zucchine, tagliate a fettine sottili
150 g di peperoni rossi, gialli e arancione
2 foglie di alloro (non le avevo)
2 rametti di origano fresco, solo le foglie (io secco)
2 rametti di rosmarino fresco, solo le foglie
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di sale marino
Pepe nero appena macinato
5 pomodori a grappolo, tagliati in quarti
120 g di feta
30 g di pinoli
½ limone, solo succo
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 200 ° C .
Mettere le melanzane, le zucchine, peperoni, alloro, origano, rosmarino, olio d'oliva, sale marino e una buona macinata di pepe nero in una teglia e mescolare bene con le mani.
Trasferire in forno e cuocere per 30 minuti, quindi incorporare i pomodori tagliati in quarti.
Cospargere di feta e pinoli e rimettere in forno per un altri 15 minuti.
Assaggiare e correggere di sale, pepe e succo di limone, secondo i propri gusti, prima di servire.
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| e così la trasportiamo nella borsa |
Cosa ci proporranno le amiche del team?
Elena: Pasta alla crudaiola
Franca: Tartare di tonno alle fragole
Milena: Tortine morbide ai frutti estivi
Serena: Marmellata di fragole e limone
17 commenti:
Che bontà tutte queste verdure, è il miglior modo per gustare appieno iloro sapori e i loro profumi!!!
Un abbraccio :)
Che piatto colorato e ricco di sapore! Brava Dani, come sempre
ottimo piatto unico fresco!!!buona settimana
wow che teglia multicolor davvero rende bene con i tema della giornata, e poi è un piatto davvero estivo! un abbraccio!
Tante verdure e poi tutto in teglia per un piatto completo, colorato e molto invitante.
Un abbraccio e buona settimana.
Eh ma tu hai vinto! La tua è una ricetta arlecchino!!!
Mi piace moltissimo questo piatto Dani, molto estivo, colorato e saporito!!!
Ma grazieeeee!!!!
Catia :D :D :D cosa ho vinto????
Un abbraccio affettuoso a tutte <3
piatti colorati, leggeri e saporiti, questo mi piace dell'estate! La feta arrosto è una delizia, la proverò anche seguendo la tua ricetta! Un abbraccio
Eh sì, il bello dell' estate è proprio che porta con sé tanti colori...anche nei piatti! Deliziosa e profumata questa feta al forno con verdure. Un piatto da tenere a mente!
Un bel piatto ricco e leggero nello stesso tempo!
Adoro i piatti estivi così colorati e questo deve essere super goloso e davvero versatile ^_^
Brava Dani ^_^
Ciao Dani ci si vede lunedì!
questa pirofila è davvero invitante, coloratissima e sicuramente molto saporita
Ottimo piatto di verdure, che bontà!!!!
Che bontà questa teglia: fresca e golosa! Un abbraccio.
Adoro questo piatto Dani, tutti ingredienti fantastici combinati perfettamente
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