Torta salata francese con pomodori, senape e dragoncello per il Club del 27

Nuovo appuntamento con Il Club del 27 che in questo mese ci ha coinvolti nella cottura in teglia e abbiamo arrostito di tutto!

Le ricette, nelle quali ci siamo cimentati, sono tratte da "The roasting tin" di Rukmini Iyer, il libro perfetto per le persone impegnate che però vogliono preparare cene casalinghe semplici, ma soddisfacenti.

Ingredienti semplici, pochi minuti di preparazione, metti tutto in teglia e lascia che il forno faccia il suo lavoro 😀

Tante erano le ricette riportate tra le quali potevamo scegliere: a base di carne, pesce, vegetariane ma anche qualche dolce, che non guasta mai.

Io mi sono buttata a capofitto su una torta salata piena di senape, di cui sono ghiotta (me la mangio a cucchiaiate, come fosse una crema di nocciole 😋) e tanti pomodori. L'unico cambiamento che ho fatto è stata l'erba aromatica, infatti non sono riuscita a trovare il dragoncello fresco per cui ho usato quello essiccato.

La torta salata francese con pomodori, senape e dragoncello è stata suggerita all'autrice dalla mamma della sua amica Sophie, una ragazza francese (forse per questo si chiama torta salata francese) da cui soggiornava nell'ambito di uno scambio culturale ed è stato amore a primo morso, tanto che ora, per Rukmini, è il sapore dell'estate e delle vacanze.

Questa torta salata francese con pomodori, senape e dragoncello, o meglio French tomato & mustard tart with tarragon, è piaciuta moltissimo anche a me, però la prossima volta anzichè utilizzare la pasta sfoglia già pronta come da ricetta, voglio fare io la pasta matta, che la preferisco.

Di seguito la ricetta originale della torta salata francese con pomodori senape e dragoncello, senza nessun cambiamento, è perfetta così!

Ingredienti:

(per 4 persone - Preparazione 10 minuti - Cottura 30 minuti)

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (possibilmente tutto burro)

2 cucchiai e mezzo di senape di Dijon

330 g di pomodori a grappolo, tagliati sottili

5 g di dragoncello fresco, finemente tritato (io ho utilizzato quello essiccato)

1 cucchiaino di sale marino

pepe nero appena macinato

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Accendere il forno a 200°.

Srotolare la pasta sfoglia e posizionarla, con la sua carta forno, nella teglia da forno.

Spalmare la senape lasciando liberi 2 cm dal bordo.

Posizionare le fette di pomodoro fino a ricoprire la senape, quindi il dragoncello, il sale e il pepe. Ripiegare verso l'interno i bordi della pasta sfoglia.

Versare il cucchiaio di olio sopra ai pomodori  e infornare per 25-30 minuti fino a che i bordi sono dorati e croccanti.

Servire immediatamente.