Biscotti alla lavanda

L'anno scorso ho fatto qualche esperimento con i fiori di lavanda essiccati (io li ho acquistati in erboristeria). 

Avevo preparato una crostata e lo zucchero da regalare a Natale e, questa volta, vi propongo dei biscotti alla lavanda, molto delicati e profumati.

La lavanda era conosciuta già all'epoca dei romani, infatti  pare che il suo nome derivi dal suo utilizzo per detergere il corpo e per profumare l'acqua in cui gli antichi romani si immergevano per il bagno. I documenti dell'epoca, inoltre, testimoniano come la lavanda venisse impiegata per la realizzazione di un medicinale adatto a combattere nausea, singhiozzo e dolori intestinali.

Con i fiori di lavanda essiccati si possono profumare saponette, preparare dei sacchetti profuma-biancheria, preparare infusi con proprietà rilassanti e calmanti.

Quando si usano i fiori di lavanda in cucina bisogna dosare con cura la loro aggiunta agli ingredienti, in quanto l'effetto "saponetta" è dietro l'angolo. Per cui il mio consiglio è di non eccedere mai, ma dosare con cura 😉 

Ingredienti:

180 g di farina 0
1 cucchiaino di lievito per dolci
60 g di burro
50 g di zucchero
1 uovo intero
2 cucchiaini di fiori di lavanda secchi biologici
1 pizzico di sale

Preparazione:
Sulla spianatoia  impastare la farina miscelata al lievito, ai fiori di lavanda e allo zucchero con uovo e burro, formare un panetto che lascerete riposare per circa mezz'ora. Quindi stendere con il mattarello e ritagliare dei biscotti rotondi che vanno sistemati su una teglia coperta da cartaforno e spolverizzati con zucchero semolato.

Cuocere i biscotti alla lavanda in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.
Far raffreddare e servire!