Ed eccoci arrivati all'ultimo appuntamento di Light and Tasty prima delle vacanze di Natale, anche noi ci prendiamo qualche giorno di riposo per festeggiare assieme alle nostre famiglie questi giorni di Festa.
Argomento di questo lunedì sono le spezie!
Durante il periodo Natalizio le cucine sono invase da profumi e aromi, molte sono le spezie che utilizziamo, la più comune è la cannella che mettiamo tra gli ingredienti dei biscotti, ma abbiamo anche il cardamomo, lo zenzero e l'anice. Ed è proprio l'anice il protagonista della mia ricetta di questa settimana.
Non sarà una ricetta dolce, bensì salata.
Avevo visto qualcosa di simile su di una rivista, ma non mi ero segnata gli ingredienti e, quando ho deciso di mettermi all'opera, ho cercato di ricordare per sommi capi l'originale, ma avevo diversi "buchi" nella mia memoria per cui sono andata a mio piacere personale 😄
Ingredienti:
Argomento di questo lunedì sono le spezie!
Durante il periodo Natalizio le cucine sono invase da profumi e aromi, molte sono le spezie che utilizziamo, la più comune è la cannella che mettiamo tra gli ingredienti dei biscotti, ma abbiamo anche il cardamomo, lo zenzero e l'anice. Ed è proprio l'anice il protagonista della mia ricetta di questa settimana.
Non sarà una ricetta dolce, bensì salata.
Avevo visto qualcosa di simile su di una rivista, ma non mi ero segnata gli ingredienti e, quando ho deciso di mettermi all'opera, ho cercato di ricordare per sommi capi l'originale, ma avevo diversi "buchi" nella mia memoria per cui sono andata a mio piacere personale 😄
Il nome, anice stellato, è da attribuirsi alla forma del frutto che ricorda una stella con 8 punte legnose all’interno delle quali c’è un seme marrone oleoso e, per poter essere utilizzato, il frutto viene prima lasciato seccare.
Il gusto dell’anice stellato ricorda un po’ quello della liquirizia ed è molto deciso quindi basta usarne piccole quantità per insaporire pietanze, biscotti e tisane.
L'anice stellato non contiene colesterolo, ma contiene molte proteine, circa 18 grammi su 100. E' ricco di ferro e calcio, ha un’alta percentuale di vitamina C e di fibre.
Il gusto dell’anice stellato ricorda un po’ quello della liquirizia ed è molto deciso quindi basta usarne piccole quantità per insaporire pietanze, biscotti e tisane.
L'anice stellato non contiene colesterolo, ma contiene molte proteine, circa 18 grammi su 100. E' ricco di ferro e calcio, ha un’alta percentuale di vitamina C e di fibre.
I componenti dell’anice stellato donano proprietà capaci di scongiurare diverse tipi di infezioni: combatte l'herpes, l'influenza, è antinfiammatorio, diuretico, è un buon espettorante, aiuta la digestione e combatte il meteorismo.
Ingredienti:
250 g di carote
1 patata
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
anice stellato
cipolla (poca)
peperoncino (a piacere)
sale
pepe
Brodo vegetale
Preparazione:
In una pentola mettere un cucchiaio di olio e la cipolla (se vi piace anche un pochino di peperoncino) e l'anice. Fate rosolare, quindi aggiungete le carote a rondelle e le patate a cubetti e mescolando spesso fate ammorbidire le verdure (io ho messo il coperchio), quindi coprire a filo con il brodo vegetale e finire di cuocere la verdura. Ora regolate di sale e frullate con un frullino ad immersione ottenendo la vellutata.
Versatela in due ciotoline o tazze e completare con pepe, olio extravergine e una bacca di anice stellato.
Servire ben calda!
Ed ora scopriamo le ricette speziate del nostro Team, ma prima voglio augurare a tutti coloro che seguono questa rubrica BUON NATALE con tutto il cuore 💗
Light and Tasty ritorna a gennaio!!!!!
Ed ora scopriamo le ricette speziate del nostro Team, ma prima voglio augurare a tutti coloro che seguono questa rubrica BUON NATALE con tutto il cuore 💗
Light and Tasty ritorna a gennaio!!!!!
22 commenti:
Cara Daniela, non ho mai assaggiato una vellutata simile ma credo che sia veramente buona e che faccia bene.
Ciao e buona settimana cara amica con un forte abbraccio.
Tomaso
Con il freddo che fa, queste calde minestre sono una deliziosa super coccola e la tua colorata vellutata diventa ancor più sfiziosa arricchita dall'anice stellato!!!
Baci
Molto particolare come accostamento! Da provare! :)
Vale di Raggio di Sole
Davvero, davvero particolare, chissà che profumo!
Molto profumata, cara Dani. E si presenta benissimo con quella stellina... Un bacione a presto :)
Non sapevo che l'anice stellato avesse tutte queste proprietà!!!Penso che sia proprio il caso di provarlo!!!!
Un bacione
Non amo l'anice stellato ma adoro le vellutate e questa sarà deliziosa!
La sera di Natale o Santo Stefano non si sa mai cosa mangiare. Questa vellutata è l'ideale. Grazie per l'idea e Buone feste!!
Originali, semplici e nutrienti, le tue ricette! Un abbraccio e Buon Natale anche a te! 🎄
Quanto mi piacciono le zuppe, le creme, le minestre in genere. Questa poi deve essere bella profumata. Ottima per queste giornate fredde. Un bacio
è tra le mie preferite, sarà che adoro i gusti dolci, bellissima ricetta e con il profumino dell'anice ci sta a meraviglia!
Dani ma sai che un tuo commento l'ho trovato nella cartella spam? 😳 Chissà come mai. Ho pensato di avvisarti
Baci
Grazie Simo.Io non capisco come mai sia successo, però sai che io ogni giorno controllo la cartella spam perchè ne ho sempre tanti? Non so quale sia il motivo per cui finiscono lì!
Grazie a tutti/e e ancora Buone Feste :)
Deliziosa cara con le spezie :P
Un abbraccio e buon Natale a te e famiglia ciao <3
Adoro le vellutate, che delizia!!!! Auguri di buon Natale cara!
anice stellato aggiunge un bel gusto in più alle carote
Que color tan genial que se ve :-)
Un saludito
le vellutate sono perfette in questo periodo , la tua sembra buonissima!!
bacioni e buone feste
Sembra di sentirne il profumo!
In questo periodo adoro le vellutate e mi piace provarne sempre nuove versioni come questa dove secondo me l'aggiunta di un ingrediente particolare come l'anice stellato conferisce una marcia in più ad una preparazione già ottima di suo;).
Grazie mille per la condivisione:))
un bacione e i miei più sentiti auguri per un felice e sereno Natale a te e famiglia:))
Rosy
L'anice stellato mi manca tra le varie spezie, devo rimediare :) Una vellutata con i fiocchi ^_^
profumata e calda bel connubio! scusami il ritardo....buon natale passato
e buon Anno!
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