Sapete quando prende la voglia di focaccia?
E così qualche sera fa ho portato in tavola questa focaccia preparata con la farina di farro e farcita in ben 4 modi diversi...ma anche voi avete pranzi e cene differenziati?
Ogni membro della famiglia ha i suoi gusti ed io cerco di accontentarli.
E così qualche sera fa ho portato in tavola questa focaccia preparata con la farina di farro e farcita in ben 4 modi diversi...ma anche voi avete pranzi e cene differenziati?
Ogni membro della famiglia ha i suoi gusti ed io cerco di accontentarli.
La foto non è proprio "artistica", ma marito e figlio volevano mangiare la focaccia appena sfornata, quindi si sono precipitati ad assaggiare 😉
Ingredienti:
300 g di farina di farro
200 g di farina 0
25 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
olio extravergine d'oliva q.b.
sale fino e grosso
250 ml di acqua tiepida
rosmarino q.b.
patate a fette q.b.
50 g di pancetta piacentina Dop
olive taggiasche q.b.
pomodorini q.b.
Preparazione:
Setacciare le due farine, quindi sbriciolare il lievito in una ciotola e diluirlo con 100 ml di acqua tiepida, poi unite lo zucchero e 50 g di mix di farine. Coprite e lasciate riposare 40 minuti.
Mettere il mix di farine rimasto nell'impastatrice, unire il contenuto della ciotola, 150 ml di acqua tiepida in cui avrete sciolto il sale fino (circa 7 g), 5-6 cucchiai di olio extravergine d'oliva e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, raccoglierlo a palla e metterlo a lievitare, coperto e al riparo da correnti d'aria, per circa 2 ore.
Dopo il riposo sgonfiare l'impasto con le nocche delle dita per far uscire l'aria e quindi dividere in 3-4 parti (io sono riuscita a realizzare 4 focacce, non so dirvi le dimensioni delle teglie necessarie, una era di 24 cm di diametro, le altre più piccole).
Ungere con olio le teglie, ma se le volete più leggere rivestitele con carta forno, e disponete l'impasto, fate lievitare ancora un'ora sempre coperte.
A questo punto accendete il forno a 200° e iniziate a farcire a vostro piacere le focacce, prima spennellatele con una emulsione di tanto olio quanta acqua.
Per me:
1) olive taggiasche
2) pomodorini tagliati a metà e origano
3) sale grosso e rosmarino
4) patate a fette scottate in acqua bollente per un paio di minuti e ben sgocciolate, rosmarino e a fine cottura, pancetta a fette sottili che si scioglierà con il calore.
Cottura per circa 20 minuti. Servire calde.
26 commenti:
che buone e ci credo siano andate a ruba.buona settimana
E come dargli torto? Mi sarei precipitata anche io ad assaggiare!
V
semplicemente deliziose...complimenti cara!
bacione
ma che bella apparecchaiata di focacce!!!!
Ma guarda che spettacolo di bontà...io passo per uno spuntino....
Cara Daniela al farro non le ho mai fatte ma le tue sembrano proprio buoneeeeee,bravissima come sempre^_^
Caspita quante bontà!!!! tutti i gusti sembrano molto appetitosi!
gustose e varie una cena perfetta :)
Buon lunedì! Certo la focaccia risolve cena, spuntini e merende. Basta cambiare le farciture e ecco che accontentiamo tutti, anche i più esigenti :D
Un bacio e grazie a tutte :)
Ciao cara quando faccio le focacce spariscono con 1 ora..ci credo che vanno a ruba..sono buonissime!
Buon lunedì!
Buona Daniela, quasi quasi compro la farina di farro anch'io!
Daniela, anche io sto ho comprato la farina di farro e tu mi hai dato degli ottimi suggerimenti su come utilizzarla al meglio! La foto rende comunque meravigliosamente l'idea! Un bacione e a presto
Loredana
che meraviglia! 4 focacce così in una sera sola sono quasi un sogno!
un abbraccio Linda
ho sempre pensato di comprare la farina di farro ! con le tue ricette mi hai convinto e al più presto la proverò !
Ciao
Anche a casa mia i menu' sono differenziati......penso di provarle anch'io......brava!
Beh dal modo in cui le hanno "sbranate" credo fossero davvero buone! Bravissima
Buonissima!! Mi aggiungo con piacere ai tuoi lettori ciao Eleonora
Daniela queste focacce sono sfiziosissime!
dovrò decidermi anch'io a provare con la farina di farro ...... hanno un aspetto davvero invitante ..... gnam gnam !!!!!!!!!!!! un bacio
ohhh che bell'aspetto goloso!! ottime idee, brava!
lo credo bene, io ho lo stesso probelam con il mio compagno che porta tanta pazienza, difatti che credo che il problema in realtà sia proprio io :) Che buone che devono essere, adoro la farina di farro
Mi piace tantissimo il farro, queste focacce sono tanto invitanti!
Bye
Maurizia
Che splendida idea anche per un buffet! Io li organizzo spesso a casa e questa è una preparazione che non mi farò scappare. Grazie!
Spendide queste focacce, complimenti :)
Che bellissima idea mi hai dato, giusto domani avrò i ragazzi a casa! Grazieee
ciaoooo
Maria Bruna sono felice di averti dato un'idea per i tuoi ragazzi :)
Un bacio e buon fine settimana
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