Fetta al latte

A chi non piace la fetta al latte? Non tanto gli adulti debbono rispondere, ma i bambini e i ragazzi: fresca, leggera e comoda per la merenda. Ma cosa c'è di più buono di ciò che è fatto in casa? Ingredienti scelti, genuini, equilibrati...è vero bisogna impastare e cuocere e montare la panna, ma poi che soddisfazione quando si mette in tavola una torta preparata in casa. Io non ho più bambini piccoli, ma anni fa ho provato lo stesso a fare la fetta al latte in casa con una ricetta trovata per caso che mi ha subito incuriosito. E' veramente semplice e il gusto è identico a quello della famosa merendina e da allora quante volte l'ho servita per compleanni o in estate. Io vi lascio la ricetta...se volete provarla.....

Ingredienti:
150 g di farina 
100 g di zucchero a velo
80 g di burro morbido
60 g di cacao
400 ml di panna da montare
3 albumi
1/2 bustina di lievito per dolci
5 cucchiai di miele di acacia

Preparazione:
Montare gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere il burro molto morbido, lo zucchero a velo e amalgamare bene con le fruste. Aggiungere al composto molto lentamente la farina miscelata al lievito e al cacao e lavorare fino ad ottenere una crema compatta e senza grumi.

Mettere la carta forno su una teglia rettangolare e versare il composto livellandolo con una spatola (come quando si fa la pasta biscotto) cercando di avere uno spessore uniforme. Cuocere in forno a 200° per 5 minuti circa (fate sempre la prova stecchino in quanto non tutti i forni cuociono allo stesso modo), togliere dal forno e far raffreddare.

Montare la panna con il miele, tagliate in due rettangoli la base al cacao e posare una metà su un vassoio (fate attenzione che tende a rompersi), ricoprite con la panna al miele e chiudete con il secondo rettangolo. Potete servirla intera (come ho sempre fatto io) o tagliata a rettangolini che riprendono la tipica merendina confezionata.