Frollini alle mandorle con cuore all'arancia

I biscotti mi piacciono tanto, me li metto davanti e non devo neppure sbriciolare come si fa con la torta per tagliare la fetta, li prendo ad uno ad uno quasi senza accorgermene. E voi? Li mangiate volentieri o preferite una bella fetta di torta? 

Mi spiego meglio: non che disdegni la torta, anzi, ma il biscottino è così comodo....

Qualche giorno fa ho deciso di utilizzare delle scorzette d'arancia dall'intenso profumo di arancia che mi ha ricordato subito il Natale, le sere invernali in cui si sbucciano arance e il profumo intenso che si sprigiona dalle loro bucce. 

E a Natale quanti biscotti si realizzano? Tantissimi, almeno a casa mia 😊

Detto fatto ho cotto dei frollini alla mandorla con le scorzette d'arancia all'interno dell'impasto per poterle gustare al meglio.

Ingredienti:

200 g di farina 

100 g di farina di mandorle
150 g di burro
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo intero
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorzette d'arancia 
vaniglia
mandorle intere non pelate q.b.

Preparazione:
Sulla tavola di legno miscelare la farina con la farina di mandorle, il lievito e il sale, fare la fontana e al centro mettere tutti gli altri ingredienti: zucchero, burro, scorzette, vaniglia, uova e impastare rapidamente. 
Coprire una teglia con carta forno, quindi staccare delle piccole palline di impasto e posizionarle leggermente distanziate sulla teglia perchè cuocendo si ingrandiranno. 
Non vi verranno tutte della stessa dimensione, perchè all'interno ci sono le scorzette che ne "determinano" la dimensione.

Al centro di ogni biscottino inserire una mandorla con la buccia e cuocere i frollini per circa 15-20 minuti in forno caldo a 180°. Far raffreddare prima di staccarli con una spatola e metterli sul vassoio.