Coppette al mascarpone e yogurt con i mirtilli

Siamo nel pieno dell'estate! Tra qualche giorno festeggeremo Ferragosto: chi al mare, chi in montagna, ma sicuramente ci sarà qualcuno che le ferie le ha già fatte o non le fa e sarà quindi a casa.

Ed è proprio a chi sarà a casa che dedico queste coppette al mascarpone e yogurt con i mirtilli, un dessert molto semplice, di veloce esecuzione, molto fresco ed estivo che piacerà a tutti.

Ho utilizzato Fiordifrutta mirtilli neri di bosco dal gusto leggermente asprigno e che si abbina perfettamente anche ai formaggi. 

Ma lo sapete che i mirtilli che vengono utilizzati per la preparazione di questa Fiordifrutta sono raccolti a mano? E che sono ricchi di antiossidanti e sali minerali? Ed aggiungo che è anche deliziosa 😊

Essendoci poco zucchero, possiamo concederci una coppetta a merenda per festeggiare il Ferragosto in compagnia.

Buon Ferragosto a tutti 🌞

Coppette al mascarpone e yogurt con i mirtilli

Ingredienti:

per 4 coppette

150 g di mascarpone

100 g di yogurt greco bianco

40 g di zucchero a velo

Fiordifrutta mirtilli neri di bosco

1 cestino di mirtilli freschi

 meringhe mignon

Preparazione:

Iniziamo a preparare le nostre coppette al mascarpone e yogurt con i mirtilli e, per prima cosa, dobbiamo lavare ed asciugare accuratamente i mirtilli.

In una ciotola versare il mascarpone con metà dello zucchero a velo e in un'altra lo yogurt con il rimanente zucchero.

Con una frusta a mano montare sia il mascarpone che lo yogurt.

Prendere le coppette e sul fondo versare 1 cucchiaino di Fiordifrutta mirtilli,  una parte della crema di mascarpone, quindi un sottile strato di Fiordifrutta mirtilli e di seguito la crema di yogurt.

Refrigerare in frigorifero per circa un'ora.

Prima di servire decorare con mirtilli freschi e qualche meringa mignon o, se non le avete, potete sbriciolare degli amaretti o dei biscotti secchi.

Servire subito le coppette al mascarpone e yogurt con i mirtilli.

Il blog chiude per ferie, ci ritroviamo a settembre!