Anche luglio ci sta piano piano salutando!
Non so se sono io che sono immersa in giornate piene, anzi pienissime o se anche voi avete la sensazione che il tempo stia volando....
Giugno se ne è andato che quasi non me ne sono accorta se non per il caldo torrido, problemi di famiglia mi hanno tenuto impegnata per diversi giorni.
La settimana di vacanza che ci siamo concessi mio marito ed io a inizio mese è servita per recuperare le forze e le energie per accendere di nuovo i fornelli e ritrovare l'entusiasmo di dedicarmi al blogghino 😊
Ecco che questa insalata di pollo è nata in una giornata di metà luglio con del petto di pollo da cucinare e nessuna voglia di ridurlo alla solita fettina passata in padella.
Io ho insaporito con il curry, ma niente vi impedisce di sostituirlo con del peperoncino o dello zenzero a vostro piacimento.
Bene, andiamo a vedere cosa ho combinato 😉
Ingredienti:
Giugno se ne è andato che quasi non me ne sono accorta se non per il caldo torrido, problemi di famiglia mi hanno tenuto impegnata per diversi giorni.
La settimana di vacanza che ci siamo concessi mio marito ed io a inizio mese è servita per recuperare le forze e le energie per accendere di nuovo i fornelli e ritrovare l'entusiasmo di dedicarmi al blogghino 😊
Ecco che questa insalata di pollo è nata in una giornata di metà luglio con del petto di pollo da cucinare e nessuna voglia di ridurlo alla solita fettina passata in padella.
Io ho insaporito con il curry, ma niente vi impedisce di sostituirlo con del peperoncino o dello zenzero a vostro piacimento.
Bene, andiamo a vedere cosa ho combinato 😉
Ingredienti:
(per una porzione)
150 g di petto di pollo
curry q.b.
sale
olio extravergine d'oliva
1 pomodoro piccolo
1 cucchiaio di fagiolini già cotti
1 cucchiaio di mais dolce
3-4 patate novelle cotte a vapore
Preparazione:
Tagliare a listarelle il petto di pollo e cuocere in padella con un giro d'olio extravergine, sale e il curry.
Intanto in una ciotola affettare il pomodorino, aggiungere i fagiolini, il mais e le patate a tocchetti aggiungere il sale e un filo d'olio extravergine per condire le verdure.
Aggiungere il petto di pollo cotto e servire.
Ottima fredda o a temperatura ambiente, ideale per un pranzo da asporto sia in ufficio che al mare.
17 commenti:
deliziosa insalata Dani :)
Cara Daniela, oggi con questo caldo, casa ce di più buono di una insalata di pollo.
Ciao e buona settimana, con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Buona ! E' un piacere mangiare un piatto di questa insalata !
Questi sono i piatti che piacciono tanto anche a me. Si, il tempo vola davvero ...
Molto buona: idea estiva e veloce!
buonissima questa insalata di pollo!
Adoro le insalate di pollo e questa è davvero ricca e profumata, complimenti Dani e felice settimana <3
Il curry da una bella sterzata di gusto al pollo un ottima idea estiva
Hai ragione, l'estate sta volando.....spero tanto che in agosto il tempo vada "a rilento"!!!
Buonissima la tua fettina di pollo, ha fatto una bellissima fine in quella ricca compagnia colorata!!!
Baci
Per me questi ultimi mesi senza lavoro sono stati duri da digerire e da far passare, ma in effetti siamo arrivati a fine luglio ed il tempo è vero che vola. Spero più che altro che si decida a volare questo assurdo caldo :( Nel frattempo mi gusto questa delizia, adoro il curry, è fantastico, non c'è paragone, è un insieme di spezie inimitabile! Pertanto complimenti per la tua insalata!
In estate queste insalate fresche ma proteiche sono l'idealo, bel suggerimento Daniela. Vieni al raduno AIFB a novembre?
Buonissima!!
Grazie a tutti!
Serena, non so, sicuramente non per tutte e tre le giornate. Se riesco solo un giorno.
Un bacio a tutti :)
Look delizioso Dani !!
BAci!!
Buongiorno!
Ottima per questi giorni così caldi! Mi sono iscritta coem tuna lettrice fissa! Un caro saluto!
Adoro l'insalata di pollo, adoro il felicissimo matrimonio di curry e pollo! pertanto questa insalata è da provare! Un bacio
in questo periodo è proprio azzeccata. ciao
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