Plumcake ai mirtilli

Buongiorno! Oggi riprende "Vista in rivista", la rubrica che ci permette di provare ricette trovate su riviste nuove o datate, famose o meno.

Il giorno della partenza dalla montagna, mio marito ha fatto la solita passeggiatina con la nostra Dorothy ed è arrivato ad un piccolo mercato dove venivano venduti prodotti della zona.

Proprio mentre curiosava tra i banchi, si è imbattuto in un ragazzo che vendeva i mirtilli ed è tornato con un bel cestino stracolmo di piccoli frutti di cui siamo tanto golosi e poi fanno molto bene, infatti i mirtilli sono ricchi di antociani, antiossidanti che preservano la salute del cuore, sono utili al nostro intestino e al metabolismo, quindi consumiamo mirtilli 😊

Arrivata a casa ho pensato di utilizzarli per un dolce ed ecco che mi è venuto in mente di avere una rivista con un plumcake e, quindi, mi sono messa all'opera.

Il plumcake ai mirtilli è preparato con yogurt e olio, quindi è leggero, umido al punto giusto per la presenza dei mirtilli, ideale per la colazione o per la merenda.

La rivista da cui è tratta la ricetta è Gulli, distribuita da un supermercato, giugno 2021.

Plumcake ai mirtilli

Yogurt con mirtilli e lamponi

Chi mi conosce, sa che ho due nipotini di 4 anni e 19 mesi che sono la mia gioia e la mia "cura" 😊

Sono due bambini sani, vivaci, allegri, intelligenti, con qualche capriccio pronto ad uscire quando sono stanchi, insomma sono come tutti i bambini della loro età.

Non hanno nessun problema a tavola, mangiano volentieri e con appetito.

A merenda preferiscono lo yogurt o la frutta fresca, sempre di stagione, sono, come li definisco, dei "fruttari" 😀 e oggi mi sono di stimolo per la preparazione della merenda fresca che è l'argomento di Light and Tasty di questo lunedì.

Ho messo insieme lo yogurt con mirtilli e lamponi, che sono la passione del più grande, naturalmente tutto senza zucchero.

Ovviamente i mirtilli e i lamponi li potete sostituire con pesca e albicocche, ciliegie e fragole, mela e banana, castagne e caco....insomma con la frutta che preferite, a seconda della stagionalità e di quello che avete in casa.

Andiamo in cucina e prepariamoci la merenda, non vi metto dosi, dipende da quanti bicchieri preparate e dalle loro dimensioni.

Yogurt con mirtilli e lamponi

Torta con frutta estiva per il Club del 27

Buongiorno, il Club del 27 torna con nuove ricette tratte dall'ultimo libro di Katy Beskow "Vegan Pantry".

Tante sono le ricette di Katy che ho già provato: da breakfast sundae a banana split, per non parlare della torta soffice , del mio amato porridge al forno e della zuppa di lenticchie e oggi vi propongo una torta con fragole, lamponi e mirtilli, una vera delizia vegana da offrire a colazione, ma anche a merenda e resa elegante da una glassa al limone (ma vi assicuro che è deliziosa anche senza glassa).

Gli ingredienti sono pochissimi, l'esecuzione è veramente semplice tanto che l'autrice la presenta come una torta con la frutta leggera e facile, da servire con una tazza di tè o da avvolgere in una pellicola e portare in borsa per una merenda fuori casa.

Katy Beskow ci suggerisce di utilizzare la frutta a seconda della stagione come more e fichi in autunno oppure pere e prugne in inverno.

Torta con frutta estiva, summer fruit traycake

Riso speziato allo zafferano con mirtilli rossi per il Club del 27

Nuovo appuntamento con il Club del 27  che questo mese ci delizia con tante ricette a base di arancia tratte dal libro "Orange Appeal Savory and Sweet" di Jamie Schler.

Devo ammettere che la scelta si è presentata subito difficile, perchè le ricette sono tutte invitanti e meravigliose.

La scelta è poi caduta su un riso preparato con succo e scorza di arancia, zafferano, spezie e mirtilli rossi, ma altre sono finite nella lista di quelle da provare.

L'autrice scrive di abbinare questo riso a carne o pesce grigliato o ad un piatto piccante per un pasto indiano o pakistano e devo dire che, essendo un pochino dolce, meglio accompagnarlo ad un piatto piccantino o comunque saporito.

Vi riporto la ricetta tale e quale, anche se io ho preparato mezza dose e ancora: la ricetta originale prevede l'utilizzo del crespino che io ho sostituito con i mirtilli rossi (cranberries).

Riso speziato allo zafferano con mirtilli rossi, spiced saffron rice with cranberries 

Sfogliata alla vaniglia con ciliegie more e mirtilli

Siamo arrivati a luglio e la nostra rubrica, Vista in rivista, da domani si prende una piccola pausa per poi tornare a settembre.

La ricetta di oggi è tratta dalla rivista Cucinare Bene del mese di giugno del 2015 ed è molto estiva: una torta che ha, al posto della pasta sfoglia, dei fogli di pasta fillo a strati che donano croccantezza al dolce, mentre la parte morbida è data da un'avvolgente crema alla vaniglia, una cascata di frutta di stagione come le ciliegie, le more e i mirtilli che rendono il dolce goloso.

Una torta che sembra complicata, ma è molto semplice, con qualche passaggio che è possibile preparare prima, come la crema pasticcera e le ciliegie snocciolate.

Inoltre vi consiglio di prepararla con un pò di anticipo, infatti dopo un riposo in frigorifero di qualche ora è decisamente migliore, anche se la pasta fillo perde un pò della sua friabilità.

Sfogliata alla vaniglia con ciliegie more e mirtilli

Muffins di farro e mirtilli per il Club del 27

E siamo arrivati ad un nuovo appuntamento con il Club del 27.

Questo mese utilizzeremo tanta frutta come ingrediente principale delle nostre ricette, che sono tratte da "Pulp" di Abra Berens, 215 ricette per utilizzare la frutta sia nel dolce che nel salato evidenziando stagionalità e sapore.

Io non ho resistito e mi sono letteralmente "tuffata" su dei muffins preparati con la farina di farro e una cascata di mirtilli, i blueberry che tanto piacciono al mio nipotino.

Nell'introduzione viene riportato che la farina di farro ha un contenuto di glutine inferiore rispetto al grano, il che lo rende più digeribile, inoltre i mirtilli non vengono mescolati nell'impasto ma messi sopra prima di infornarli.

E' anche possibile fare una torta intera o un plumcake anzichè i muffins.

Tra i consigli viene indicata la possibilità di usare il latticello o lo yogurt bianco al posto del latte nel caso quest'ultimo non fosse disponibile.

Se volete provare le nostre ricette cliccate →qui← per scoprire quante e quali sono.

Muffins di farro e mirtilli, blueberry spelt muffins

Pizza alla frutta

Alla fine di maggio con le fragole ripiene vi avevo avvertito che sarei arrivata con altri dolci senza cottura e oggi eccomi con questa pizza alla frutta tratta da "No bake dessert" di Addie Gundry. L'autrice l'ha definita: Healthy Fruit Pizza e io ho mantenuto lo stesso titolo e cioè pizza alla frutta!

Ho mantenuto la trasformazione da tazze a grammi della mia amica Milena, ma anzichè fare una sola pizza alla frutta ne ho fatte quattro piccole, comode da servire perchè non vanno tagliate.

Ho usato delle piccole tegliette in ceramica adatte ad essere portate in tavola.

Il procedimento è molto semplice, ha qualche passaggio per il riposo in frigorifero, ma con un pò di organizzazione diventerà semplicissimo portare in tavola questa pizza di frutta, un dolce con pochissimo zucchero (1 solo cucchiaio) e tanta frutta che potete scegliere voi al momento. 

Io ho usato dei frutti di bosco che avevo appena acquistato, ma potete utilizzare le pesche, l'anguria, il melone....quello che avete in casa.

Come vi dicevo bisogna calcolare i tempi del riposo in frigorifero, per esempio io ho riempito con la base le tegliette di ceramica il giorno prima, quindi la mattina successiva ho preparato la crema e pulito i frutti di bosco, così, al momento di portare in tavola ho solo decorato e in un attimo era tutto pronto.

Se utilizzate il cerchio apribile, invece dovete comporre la pizza alla frutta direttamente sul piatto di portata, per cui, come vedete, in qualsiasi modo la vogliate preparare, è un dolce svelto, carino, colorato e non si accendono nè fornelli nè forno!

Pizza alla frutta

Porridge al forno con banana, mirtilli e sciroppo d'acero

Siete a casa o avete fatto il ponte? Noi di Light and Tasty siamo qua, pronte con una nuova ricetta che oggi sarà vegana o vegetariana, mentre lunedì prossimo ci riposeremo 😉

Che differenza c'è tra vegano e vegetariano? Vediamo di fare chiarezza.

Il vegetariano esclude dalla dieta sia la carne che il pesce, mentre il vegano esclude  ogni alimento di origine animale quindi anche latte, uova e miele.

Seguendo questi regimi di alimentazione, a volte si può andare incontro a carenze di ferro o di proteine o calcio che vanno quindi reintegrati in maniera artificiale con  integratori. Ma non è mio compito addentrarmi in un terreno che richiede conoscenze approfondite sulle carenze, compito che lascio ai medici e agli specialisti.

Io mi sento solo di consigliare a tutti coloro che vogliono, o vorrebbero, essere vegetariani o vegani di farsi seguire da personale medico o nutrizionisti qualificati per non cadere in errori di alimentazione.

Io ho scelto di preparare la colazione con un porridge ricco di frutta e cotto al forno, quindi servito con yogurt vegano o burro d'arachidi.  

E' possibile prepararlo in anticipo, poi riscaldarlo e lo si può anche congelare.

La ricetta è tratta dal libro "Easy Speedy Vegan" di Katy Beskow, di cui vi avevo già parlato in questo post nel mese di gennaio.

Porridge al forno con banana, mirtilli e sciroppo d'acero.

Muffins ai semi di papavero, limone e mirtilli per Il Club del 27

Uscita primaverile del nostro appuntamento mensile con il Club del 27.

Il libro preso in esame oggi è "Half baked harvest every day" di Tieghan Gerard, foodblogger molto nota che in questo libro racchiude ricette dalla colazione al dessert che cucina ogni giorno per la sua famiglia, ma rese più salutari.

In questo lungo elenco di piatti uno meglio dell'altro, ho scelto dei muffins (ancora? direte voi 😀) che adoro e non mi stanco mai di preparare. 

Questi muffin hanno tra gli ingredienti i mirtilli e la confettura di mirtilli, olio di cocco, miele e yogurt greco, ideali per iniziare la giornata con dolcezza e leggerezza.

La ricetta è spiegata molto bene, non ho fatto nessuna correzione o modifica.

La glassa è, forse, un pò dolce, ma non stucchevole e il retrogusto della scorza del limone ci sta molto bene. 

Il muffin è sofficissimo, ricco di frutta, per nulla dolce, tanto è vero che li consiglio a chi ama fare colazione con un dolcetto non "pesante".

Se cliccate qua troverete tutte le ricette che le amiche ed amici del Club del 27 hanno provato e vi invito a farle tutte.

Muffins ai semi di papavero, limone e mirtilli

Crostata rustica al farro con mirtilli al profumo di rosmarino

I miei esperimenti con le erbe aromatiche nei dolci proseguono.

Dopo la crostata con le albicocche e salvia e la crostata di pesche e albicocche al basilico non mi restava che buttarmi sul rosmarino 😀

Peccato che il grande caldo di questa lunga estate, mi abbia rovinato quasi tutte le piantine che avevo sul balcone, rosmarino compreso.

A parte il rosmarino rovinato, ecco che è nata questa crostata rustica in cui ho utilizzato la farina di farro al posto di quella classica di grano, senza burro e senza latte, molto aromatica per la presenza del rosmarino e ricca di frutta: i mirtilli.

Ho velato la base della crostata con della Fiordifrutta mirtilli neri di bosco, una vera prelibatezza di casa Rigoni di Asiago, dove i mirtilli utilizzati sono raccolti a mano e che vi ritroverete a mangiare a cucchiaiate tanto è deliziosa!

Siamo a settembre, si va a grandi passi verso l'autunno e la voglia di preparare una crostata, per la colazione o la merenda, si fa sentire specie dopo un'estate di grande caldo come questa che sta terminando che ci ha fatto accantonare torte e biscotti per non accendere il forno.

Mettiamoci all'opera e prepariamo assieme la crostata rustica al farro con mirtilli al profumo di rosmarino

Coppette al mascarpone e yogurt con i mirtilli

Siamo nel pieno dell'estate! Tra qualche giorno festeggeremo Ferragosto: chi al mare, chi in montagna, ma sicuramente ci sarà qualcuno che le ferie le ha già fatte o non le fa e sarà quindi a casa.

Ed è proprio a chi sarà a casa che dedico queste coppette al mascarpone e yogurt con i mirtilli, un dessert molto semplice, di veloce esecuzione, molto fresco ed estivo che piacerà a tutti.

Ho utilizzato Fiordifrutta mirtilli neri di bosco dal gusto leggermente asprigno e che si abbina perfettamente anche ai formaggi. 

Ma lo sapete che i mirtilli che vengono utilizzati per la preparazione di questa Fiordifrutta sono raccolti a mano? E che sono ricchi di antiossidanti e sali minerali? Ed aggiungo che è anche deliziosa 😊

Essendoci poco zucchero, possiamo concederci una coppetta a merenda per festeggiare il Ferragosto in compagnia.

Buon Ferragosto a tutti 🌞

Coppette al mascarpone e yogurt con i mirtilli

Cranberry shortbread per il Club del 27

Il Club del 27 questa volta esce con qualche giorno di ritardo, ma questo mese esce in versione natalizia 🎅

Manca meno di un mese al Natale e la casa diventa tutto un luccicare per l'Albero con le lucette ad intermittenza e, immancabile, il presepe, le candeline accese e il sottofondo di musichette natalizie.

Io adoro il periodo dell'Avvento, con quella attesa che riporta ad essere bambini, con i profumi di cannella e vaniglia, ma anche degli immancabili anolini piacentini da tuffare nel brodo, un piatto caldo che scalda lo stomaco e il cuore e fa riaffiorare il ricordo di chi non è più a stringersi attorno alla grande tavolata.

Durante il periodo dell'Avvento in molte case troneggia il Calendario dell'Avvento dove, dietro ad ogni finestrella, è possibile trovare un cioccolatino o un semplice disegno oppure, nelle versioni homemade, dei piccoli gadget personalizzati. E così finestrina dopo finestrina si arriva al 24 dicembre.

Il Club del 27, questo mese ci offre un Calendario dell'Avvento gastronomico, tratto da "Festive" di Julia Stix e Eva Fischer, 24 ricette stagionali per aggiungere prelibatezze a pranzi e cene o per un regalo originale. 

Queste ricette, infatti, variano dagli stuzzichini alle bevande per gli amici, dal panettone al salmone passando per i biscotti. 

Io ho scelto i cranberry shortbread, dei frollini al burro salato con l'aggiunta dei cranberry, mirtilli rossi, che andranno sicuramente a riempire qualche sacchetto da regalare per Santa Lucia.

I cranberry shortbread, frollini ai mirtilli rossi, si trovano nella casellina n.19

Ciambella con i mirtilli

Ciambella con i mirtilli! Arrivo in tempo per fare colazione insieme con una ciambella soffice, leggera e, non avendo il latte, è adatta a chi è intollerante al lattosio.

Si realizza in pochissimo tempo e potete variarla cambiando il succo di frutta e unendo gocce di cioccolato o uvetta o frutta disidratata.

Io ho utilizzato il Tantifrutti mirtillo selvatico e mela, un nettare di mirtilli neri selvatici, un prodotto di alta qualità, realizzato con bacche raccolte a mano e spremute a freddo per mantenerne le proprietà e le caratteristiche organolettiche. Va ricordato che il Tantifrutti è dolcificato solo con succo di mele biologiche e nessun zucchero aggiunto.

Questa ciambella con i mirtilli è un dolce da credenza, ideale sia per la colazione che per la merenda. E sarà gradito anche ai bambini!

Io ho usato dei mirtilli freschi, ma si possono usare tranquillamente quelli secchi.

Ciambella con i mirtilli.

Galette con frutti di bosco

Buongiorno! Che bello tornare e ritrovarvi 😊

Siete rientrate tutte dalle vostre vacanze? Piano piano riprendo in mano il blog, sistemo qualche ricetta preparata nelle scorse settimane, lunedì riprenderà anche Light and Tasty e poi via, dirette, senza interruzioni fino a Natale!

Iniziamo il mese di settembre con il bosco che cambia fiori e frutti, profumi e colori  e che ho cercato di racchiudere dentro ad una galette, servita come dessert alla fine di un pranzo domenicale.

Sul blog troverete anche una versione di galette, pubblicata un paio di anni fa, con le ciliegie.

La galette è un dolce molto semplice, simile alla brisé, preparata con farina, di solito integrale, poco zucchero e acqua fredda. Dai bordi croccanti e ricca di frutta fresca di stagione, è una "crostata" più veloce, senza uova e meno regolare nella forma.

Io ho utilizzato l'olio al posto del burro, le farine di farro e mandorle per renderla più rustica e per abbinarla meglio ai frutti di bosco.

I frutti di bosco li ho scelti proprio per rimanere nel tema del bosco settembrino e ho aggiunto anche qualche pinolo per una nota croccante alla farcia.

Ho ricoperto la base della galette con un velo di Fiordifrutta frutti di bosco, mirtilli neri e rossi, more, lamponi, ribes rosso, rosa canina e fragole, un  mix delizioso e ricco di proprietà benefiche, un concentrato di bontà, genuinità e di sapori che vanno dall'aspro al dolce.

Galette con frutti di bosco

Tortine con mele e mirtilli

Nove anni!!! E già, oggi il blog compie nove anni 🎉

Nove anni di ricette, semplici è vero, alla portata di tutti, specie per chi lavora ed ha pochissimo tempo da dedicare ai fornelli.

Nove anni in cui mi sono sforzata di pubblicare anche quando la voglia non c'era, perchè avevo altri pensieri, come la scorsa primavera, ma anche adesso a dire il vero, o avevo altri impegni.

Nove anni durante i quali ho conosciuto sia virtualmente che fisicamente tante amiche e amici.

Grazie a voi che mi seguite e che siete la linfa vitale e il motore del blog! Grazie!

Per festeggiare ho preparato delle tortine con mele e mirtilli facili facili, in cui il guscio croccante incontra la morbidezza della mela cotta nel forno e della confettura.

In queste tortine con mele e mirtilli non c'è zucchero solo un cucchiaino di miele e lo zucchero naturale della mela e del succo di mela che fa da dolcificante  alla Fiordifrutta ai mirtilli.

Volete festeggiare con me????

Tortine con mele e mirtilli e che la festa abbia inizio!!!

Muffin con yogurt e mirtilli rossi

Amo lo yogurt al naturale, sia nei dolci che nel salato per questo in casa mia non manca mai e sul blog (clicca →qua←) trovate tante idee su come utilizzarlo in cucina.

Quando Light and Tasty ha deciso di dedicare questa giornata allo yogurt non potevo non fare i salti di gioia!

Lo yogurt è un alimento dalle origini molto antiche, sembra fosse già conosciuto ai tempi dei Greci e dei Romani, contiene proteine, carboidrati e grassi, una buona percentuale di calcio e di  vitamine, specie quelle del gruppo B. 

Lo yogurt è un alimento molto saziante adatto nelle diete ipocaloriche e, anche coloro che soffrono di intolleranza al lattosio, possono consumarlo perchè il lattosio, con la fermentazione, si scinde in due zuccheri: il glucosio e il galattosio, facilmente assimilabili dall'organismo.

Per questa giornata dedicata allo yogurt ho pensato a dei piccoli muffin, piccoli dolcetti per iniziare con slancio la giornata.

I muffin sono un classico della pasticceria americana, ma ormai sono diffusi ovunque e la particolarità di questo dolce è che bisogna prima mescolare fra loro gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi, quindi unirli senza amalgamare troppo.

Quindi veloci, semplici e alla portata di tutti, inoltre lo yogurt renderà questi muffin morbidi e poco calorici.

Muffin con yogurt e mirtilli rossi

Crema di frutti di bosco con latte di mandorla e frutta secca

Buongiorno e ben trovate! 

Eccoci al nostro nuovo appuntamento con Light and Tasty e l'ingrediente di oggi sono i frutti di bosco, lamponi, mirtilli, more, fragoline..... che bontà! E quanto  ci fanno bene!

I frutti di bosco sono ricchi di antiossidanti, quelle sostanze benefiche che ci proteggono dalle malattie e ci aiutano a prevenire le infezioni (per esempio il mirtillo rosso aiuta contro le cistiti), ma contengono anche molti polifenoli fondamentali per arginare i danni provocati dai radicali liberi, per migliorare le capacità cognitive (alcune ricerche hanno rilevato che sono utili nella prevenzione dell'Alzheimer).

In casa mia ne facciamo un gran consumo e, quando possiamo, io e mio marito, andiamo a raccogliere le more. 

Per l'uscita di oggi ho preparato una crema di frutti di bosco, senza glutine, senza lattosio, senza zucchero e adatto a chi segue una dieta vegana, infatti per dolcificare ho utilizzato Dolcedì, un dolcificante naturale estratto da mele provenienti da coltivazioni biologiche, perfettamente solubile sia nelle bevande calde che in quelle fredde, ha un gusto neutro e non altera i sapori.

Per chi ha necessità di sostituire Dolcedì, è possibile utilizzare il miele (non per i vegani, ovviamente) o lo sciroppo di agave. 

Crema di frutti di bosco con latte di mandorla e frutta secca

 

Crostata con pesche e mirtilli

Eccomi! Piano piano riprendo in mano il blog dopo una lunga pausa e, settimana prossima, ritornerà anche il nostro consueto appuntamento settimanale con Light and Tasty!

Durante il mese di agosto sono sempre rimasta a casa, tranne qualche giretto in provincia sulle nostre bellissime colline piacentine. 

Un'estate anomala, senza mare, infatti per me estate vuol dire mare-spiaggia-sole-abbronzatura! Mi rifarò l'anno prossimo 😉

Sarò sincera: non ho cucinato molto e non mi sono cimentata in nuove ricette!

Avevo solo voglia di staccare la spina e basta!

Ho avuto mio figlio a casa dopo ben sette mesi, così anche pc e cellulare sono rimasti spenti 😊

Riprendo in mano il blog con una crostata fatta proprio in questi giorni, molto semplice, ma ricca di frutta.

Una crostata che piacerà anche ai bambini!

Crostata con pesche e mirtilli e by by agosto!

Summer berry pies ovvero torta con le bacche estive per il Club del 27

Questo mese il Club del 27 ha dato il meglio di sè, attingendo le ricette dal libro "The Southern Pie Book" di Jan Moon  con le pies del profondo sud degli Stati Uniti.

La pie è quella torta fatta da un guscio, la crust, non una frolla, ma una specie di brisè molto burrosa e un ripieno di frutta o creme oppure di carne o verdure nel caso sia salata.

In genere la pie viene servita dentro alla sua teglia, a volte un pò "sporca" dal succo fuoriuscito che a me dà quella sensazione di godurioso!

Nella selezione di pies che ci sono state presentate io mi sono lasciata catturare dai frutti che che preferisco durante l'estate: i frutti di bosco, le bacche estive, summer berry appunto!

Non perdetevi tutte quelle che sono state realizzate dai membri del gruppo del Club del 27, cliccate qua e lustratevi gli occhi!

La pie in questione è molto semplice, basta seguire con attenzione le istruzioni della preparazione. La cottura, che mi sembrava esagerata, invece ci vuole tutta ed anche il quantitativo di zucchero è giusto. 

La summer berry pies è una torta che ti lascia in bocca diversi sapori: il retrogusto salato della piecrust (del guscio), la freschezza dei frutti di bosco, l'acidulo del limone.

C'è però un difetto e lo devo dire: appena fatta si sbriciola anche solo a guardarla, nel senso che è molto friabile. 

Vi consiglio di resistere fino al giorno dopo, magari conservandola in frigorifero e servirla fresca, non fredda mi raccomando, e non vi darà problemi.

Io, infatti, non ho avuto problemi nemmeno a toglierla dalle tegliette.

L'introduzione alla ricetta consiglia 4 stampi di ghisa, sapete quei tegamini stupendi neri....io ne avevo uno solo, così ho utilizzato anche degli stampi in ceramica.
A dire il vero a me ne sono venute in abbondanza, non che siano andate sprecate, ma se tirate la pasta sottile riuscite a farne più di 4.
Inoltre, sempre nell'introduzione, è scritto che la pie andrebbe "coperta" da un disco con delle fessure per far uscire il vapore, ma è possibile fare anche un reticolo come in una crostata o decorarla a piacere.

Per questo io mi sono divertita a mettere anche dei fiorellini ricavati sempre dall'impasto della base. 

Insomma a me è piaciuta molto, una torta piena di succosi frutti di bosco.

Summer berry pies ovvero torta con le bacche estive!

Riso iraniano ovvero iranian jeweled rice

Light and Tasty di oggi ci offre tanti spunti su come portare in tavola il riso.

Il riso è un alimento molto utile al nostro organismo per le tante proprietà, innanzi tutto per la sua digeribilità e la capacità di regolare la flora intestinale.

I tipi di riso sono veramente tanti: nero, rosso, basmati, classico...ma anche per la forma e dimensione del chicco e per la fragranza.

Il riso è privo di glutine per cui può essere consumato da chi soffre di celiachia, ha molto potassio e poco sodio, quindi indicato per chi soffre di ipertensione.

Per la mia proposta ho utilizzato il riso basmati che ha pochi grassi, è molto profumato e può essere utilizzato al posto del pane.

Questo riso iraniano lo avevo messo nella lista delle ricette da provare.

Era nella lista delle ricette che il Club del 27 ci offre ogni mese e dalla quale attingiamo per proporre un piatto.

Una ricetta che ho tradotto e conservato. Quale momento migliore se non questa giornata dedicata al riso?

Il riso iraniano, iranian jeweled rice, è, nella cucina persiana, un piatto delle feste, infatti viene servito nei matrimoni come antipasto, ma viene anche consigliato di provarlo almeno una volta nella vita. E io potevo non provarlo?

Il riso basmati è cotto con zafferano o curcuma e adornato da frutta secca e disidratata che lo rendono un gioiello, jewel appunto.

La ricetta è presa da The Kitchn per chi volesse andare a vedere il procedimento originale.

Ma passiamo subito a vedere come si prepara il riso iraniano, iranian jeweled rice, che ha sì qualche passaggio, ma semplice.

Se vi si dovesse avanzare del riso iraniano, potete conservarlo in frigorifero in un contenitore e il giorno dopo potete riscaldarlo o nel microonde o in una padella con un coperchio sopra.

#iorestoacasa e cucino!