Il 25 ottobre si festeggia il World Pasta Day, evento istituito nel 1998 per promuovere la pasta come pilastro della dieta mediterranea, un'eccellenza del made in Italy, ma anche alimento sano e sostenibile.
La pasta può essere secca, fresca, con uova o senza, ripiena o al forno e a seconda della Regione in cui ci troviamo ha condimenti diversi, proprio per esaltare le materie della Regione stessa.
Poteva Light and Tasty non partecipare a questa giornata? Certo che no!
Quindi eccomi con un primo piatto a base di pasta fatta con farina di legumi, in questo caso lenticchie rosse, e un semplicissimo pesto di pistacchi.
Un piatto semplice e veloce, infatti si prepara nello stesso tempo in cui cuoce la pasta, ed inoltre è anche senza glutine .
Pennette alle lenticchie rosse con pesto di pistacchi
Ingredienti:
(per 2 persone)
150 g di pennette alle lenticchie rosse
25 g di pistacchi sgusciati e non salati
qualche foglia di basilico (circa un rametto)
scorza di limone bio
25 g di pecorino
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
Carla: Mafaldine tonno e olive
Catia: Conchiglioni ripieni gratinati
Claudia: Pasta con cicoria e pomodoro
Elena: Pasta e fagioli con l'occhio
Milena: Orecchiette zucca e porcini
7 commenti:
La pasta di lenticchie così condita deve essere una bontà!
Un abbraccio e buona settimana.
Ottimo questo pesto e la pasta di lenticchie salutare e piacevole, un piatto da tener presente! Un abbraccio
Ahhhhh ma sai che non ricordavo che la pasta di lenticchie da cotta perde il color arancione? L'ho mangiata una volta sola ma non mi ricordo nulla 😂 Queste tue penne sono così invitanti che mi hai fatto venire voglia di comprarla! 🤩
Che bontà la pasta di lenticchie. E con il pesto fatto in casa è il top. Complimenti
Ho assaggiato la pasta alle lenticchie e l'ho trovata molto buona, con questo pesto deve essere squisita :) Ciao Dani un abbraccio
che bel piatto!
Mi piace molto la pasta di legumi!
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