Insalata di rucola e pere con prosciutto crudo e miele

Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere! 

E le pere sono l'ingrediente di questa settimana di Light and Tasty.

Voi, però, non ci crederete, ma io non ho usato nessun formaggio per la mia ricetta 😀 ma solo qualche fettina di prosciutto crudo, adeguatamente sgrassato per non andare contro alle regole della mia alimentazione, sempre molto leggera, e della rucola fresca.

Essendo un'insalata, ho pensato di non mettervi il dosaggio degli ingredienti, ma aumentate o diminuite gli ingredienti a seconda di quello che avete a disposizione.

Insalata di rucola e pere con prosciutto crudo e miele

Ingredienti:

fette di pane integrale tagliate a cubetti

qualche fettina di prosciutto crudo sgrassato

pere tagliate a cubetti

rucola q.b.

miele q.b.

sale

olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Per la nostra insalata di rucola e pere con prosciutto crudo e miele, dobbiamo iniziare con il tostare il pane integrale a cubetti o nel tostapane o nel forno o in padella.

Tagliare anche la pera a cubetti, ripassarla in una padellina con un goccino di acqua, fino a che non si ammorbidisce.

In una tazzina preparare un'emulsione con olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e poco miele e mettere in disparte.

Direttamente sui piatti di portata disporre la rucola e il prosciutto crudo, decorare con i cubetti di pere, i crostini di pane integrale caldi e condire con l'emulsione preparata. 

Quali ricette con le pere ci hanno preparato le amiche del team?

Carla: Carpaccio di pere con feta e noci

Catia: Pere al vino rosso

Claudia: Muffin integrali alla pera

Elena: Pere essiccate

Milena: Bruschetta ai cereali con pere grigliate e robiola