Gratin di agrumi con melagrana

 Nuovo appuntamento con Light and Tasty e, oggi, con gli agrumi.

Gli agrumi sono la principale fonte di vitamina C.

Succosi, colorati, gli agrumi fanno tanto bene al nostro organismo, infatti contribuiscono a rafforzare le difese immunitarie, proteggono la pelle, le ossa e i denti, inoltre agevolano il rinnovamento cellulare.

Ma quali sono gli agrumi? Arance, mandarini, clementine, pompelmi, limoni, kumquat...

Avevo tante idee per utilizzare gli agrumi sia nel dolce che nel salato, infatti li utilizzo molto in cucina e sul blog trovate tante ricette con arance, mandarini, pompelmi, limoni, ma oggi ho voluto utilizzare gli agrumi in un modo diverso, un pò dolce e un pò macedonia.

Prima di tutto avevo in casa arance, mandarini, limoni e pompelmi provenienti dalla Sicilia e tutti biologici così da poter utilizzare anche la buccia, quindi li ho messi insieme per creare una macedonia di agrumi.

Mi è poi venuto in mente che mia mamma, quando io e mia sorella eravamo bambine, a volte ci preparava la spremuta di arance tiepida. Sinceramente non so se fosse per scaldare le arance, in quanto le conservava all'esterno ed erano quindi gelate (come adesso del resto), o se fosse qualche ricetta in voga al tempo, e così ho passato la mia ricca macedonia di agrumi sotto al grill per qualche istante, per ottenere un gratin di agrumi.

Non contenta ho pensato ai bambini che devono fare merenda e magari preferiscono qualcosa di dolce, allora ho aggiunto un cucchiaino di confettura, nel mio caso di Fiordifrutta al melograno, a persona e qualche chicco di melagrana che avevo in frigorifero.

Risultato? Un gratin di agrumi con melagrana da rifare 😀

Allora vediamo come realizzare questo gratin di agrumi con melagrana che sarà gradito anche ai bambini.

Ingredienti:

(per 2 porzioni di gratin di agrumi con melagrana)

1 arancia

1/2 pompelmo rosa

2 mandarini

1 limone bio

1 cucchiaio di uvetta

1 cucchiaio raso di miele (nel mio caso Miele di acacia Rigoni di Asiago)

1 cucchiaio di mandorle a scaglie

estratto di vaniglia q.b.

cannella q.b.

2 piccolissime noci di burro

2 cucchiaini di Fiordifrutta di melograno

chicchi di melagrana q.b.

Preparazione:

Per la preparazione del gratin di agrumi con melagrana dobbiamo lavare ed asciugare tutti gli agrumi e poi pelarli al vivo raccogliendo in una ciotola anche tutto il succo che fuoriesce.

Ora tagliamoli a spicchi o a fettine come si preferisce.

Ammorbidire l'uvetta nell'acqua tiepida.

Agli agrumi affettati unire il  miele, l'uvetta sgocciolata strizzata e asciugata, la scorza del limone grattugiata, le mandorle a scaglie, la cannella e la vaniglia. 

Mescolare delicatamente.

Suddividere in due pirofile monoporzione, cospargere gli agrumi con un paio di "briciole" di burro (tanto per farvi capire che è davvero pochissimo) e passare sotto al grill per pochissimi minuti (io ho scaldato il forno, ho inserito le due pirofile e dopo un minuto ho spento, dopo altri due minuti ho tolto le pirofile dal forno).

Nel frattempo sciogliere la Fiordifrutta in un pentolino a fuoco basso.

Ho scelto la Fiordifrutta al melograno per il sul colore rosso che contrasta con il giallo-arancio degli agrumi.

Se non avete questa confettura, va bene anche una di ciliegie o di lamponi o di fragole.

Servire le monoporzioni di gratin di agrumi con melagrana con la Fiordifrutta sciolta e qualche chicco di melagrana sopra. 

Buona merenda!

Ma come avranno utilizzato gli agrumi le amiche del team?

Carla: Pagello al limone, zenzero e sesamo

Catia: Insalata di verza e arance

Elena: Salmone agli agrumi

Flavia: Risotto al limone e rosmarino

Franca: Baby cocktail

Mary: Chiffon cake agli agrumi

Milena: Risotto con arance e carciofi