Spaghetti semplici

Quando mio figlio era un bambino, non mi dava problemi con il mangiare: tutto ciò che gli mettevo nel piatto mangiava sempre con gioia e sempre con grande appetito 😊 sono stata (e lo sono tuttora) una mamma fortunata!
Certamente la pasta con il pomodoro fresco era il suo piatto preferito durante i mesi estivi.
Il buon sapore del pomodoro fresco, il profumo del basilico e l'olio "buono" facevano e fanno di un piatto povero, un grande piatto Un primo piatto classico: spaghetti con pomodoro e basilico, ma arricchito da olio aromatizzato con basilico e prezzemolo.
Gli spaghetti al pomodoro fresco è quindi un piatto semplice, veloce da fare, in men che non si dica si ha un primo piatto da servire anche ad ospiti improvvisi.
Prepariamo insieme i miei spaghetti semplici...

Ingredienti:
200 g di spaghetti
4-5 pomodori San Marzano
olio extravergine d'oliva D.O.P. 
basilico q.b.
prezzemolo q.b.
sale
grana grattugiato o ricotta salata q.b.

Preparazione:
Lavare i pomodori e tagliarli a tocchetti, metterli in una padella con il sale e fate cuocere con il coperchio (potete aggiungere olio oppure se li volete più leggeri un pochino di acqua).

In una tazzina mettere qualche foglia di basilico e qualche foglia di prezzemolo e coprire con olio extravergine d'oliva (2-3 cucchiai abbondanti sono sufficienti).

Intanto cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione, colarli e condirli con il sughetto di pomodoro, versare l'olio aromatizzato (per questo ho indicato l'alternativa per la cottura del pomodoro con o senza olio), il formaggio, amalgamare il tutto e servire subito.