E se fa caldo, noi cosa facciamo? Accendiamo il forno 😀
Del resto le torte salate sono una gran salvezza in estate, prima di tutto perchè ci permettono di usare le verdure di stagione e poi ci salvano cena, pranzo, aperitivi e pure gli antipasti e salvano anche la poca voglia di cucinare che, almeno per quanto mi riguarda, caratterizza l'estate!
Questa sfogliata con zucchine è anche rapidissima, perchè ha come base un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, di quelle già pronte in vendita nel banco frigo. Quindi cosa vogliamo di più?
La sfogliata con zucchine è la mia ricetta per "Vista in rivista" ed è tratta dalla rivista "Cucinare Bene" agosto 2025.
Sfogliata con zucchine
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
300 g di ricotta
200 g di mozzarella
4 zucchine
4 fette di speck (io ho usato gli stick di speck)
2 cucchiai di pecorino grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
noce moscata
sale
Preparazione:
Pulire e grattugiare le zucchine, metterle in uno scolapasta, cospargerle di sale e lasciarle riposare 15 minuti, quindi sciacquarle e sgocciolarle il più possibile e poi metterle in una ciotola.
Unire l'olio e mescolare.
Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla su di una teglie mantenendo la sua carta forno.
Rialzare un pochino i bordi e bucherellare il fondo con una forchetta.
Rosolare lo speck a pezzetti per 5 minuti in una padella antiaderente senza grassi e poi tenere in disparte.
Frullare la ricotta con la mozzarella a dadini, aggiungere al composto anche il pecorino e una grattata di noce moscata, regolare di sale.
Spalmare la crema di formaggi sulla sfoglia e sopra distribuire le zucchine grattugiate, quindi cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
Sfornare, completare con lo speck e servire.
Quali ricette ci mostrano le amiche di Vista in rivista?
Elena: Bicchierino di zucchine e stracchino
Milena: La pappa al pomodoro
Natalia: Tartellette alla lattuga
6 commenti:
E' proprio vero che le torte salate ci risolvono la cena e si ha sempre voglia di idee nuove che piacciono a tutti.
Un abbraccio.
Anche per me in questi giorni di caldo la voglia di cucinare è pari a zero, almeno per quanto riguarda le cose più laboriose. Ben vengano ricette come questa, veloci, sfiziose e che ti fanno sudare poco dietro ai fornelli! Un abbraccio!
le zucchine d'estate sono troppo piacevoli per non utilizzarle in tutte le salse, da tener presente questa torta salata! un abbraccio!
Una sfogliata ricca e invitante, complimenti : )
Irresistibile, ottima con lo speck!!!
Anch'io accendo sempre il forno anche d'estate! Soprattutto se mi capitano ricette invitanti come questa tua, deve essere davvero buonissima! un abbraccio
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