Il mio porridge al forno per il Club del 27

Questo mese, il Club del 27 ci porta a scoprire la cottura in teglia, sheet pan cooking.

Con questa cottura, tutti gli ingredienti vengono messi direttamente nella teglia, sheet pan appunto, generalmente rettangolare, con i bordi alti e via dentro al forno. 
Una volta che si è raggiunta la cottura si porta la teglia in tavola e si serve.

Sfogliando le proposte di questo mese, c'è da rimanere a bocca aperta: dolci, verdure e il grande mitico porridge al forno.

La mia passione per la colazione e per il porridge mi hanno subito spinto a provare la cottura in forno.

La ricetta del porridge al forno con latte d'avena, pere, mandorle e sciroppo di datteri (Baked oat milk porridge with pears, almonds and date syrup) è tratta dal libro Vegetarian sheet pan cooking di Liz Franklin, in cui l'autrice afferma come si possono creare piatti favolosi con solo una teglia. E ha ragione!
Qua troverete tutte le ricette che sono state provate dalle amiche e amici del nostro simpatico Club, leggetele, provatele e vi si aprirà un mondo nuovo sulla sheet pan cooking e non ne potrete più fare  a meno!

Il porridge cotto al forno per me è stata una strepitosa scoperta, non si deve nemmeno rimanere a mescolare, più semplice di così.... 

Ho voluto preparare, oltre alla teglia, anche un paio di tegliette (delle mini sheet pan), molto carine per una colazione in relax della domenica mattina, quando i tempi si allungano ed ognuno ha la sua porzione già pronta. 
Liz Franklin nell'introduzione scrive che, mentre il porridge cuoce in forno, è possibile tornare a letto a leggere un libro o fare un bagno caldo o preparare il lavoro.

Augurandomi che possiate prendere spunto per una vostra colazione della domenica, vi lascio la ricetta del porridge al forno con latte d'avena, pere, mandorle e sciroppo di datteri (baked oat milk porridge with pears, almonds and date syrup), tra parentesi trovate le mie annotazioni. 

Ingredienti:
(per 4-6 persone) (io ho dimezzato la dose)

160 g di fiocchi d’avena grandi 

1,2 l di latte d’avena

75 g di semi misti (per me semi di zucca, di girasole e sesamo)

2 cucchiaini di pasta di vaniglia (per me estratto di vaniglia) 

1 cucchiaino di cannella

3 pere medie mature ma compatte, senza torsolo e tagliate a dadini 

80 g di bacche secche (uvetta, bacche di goji, mirtilli rossi, golden berries…) 

Per servire

2 cucchiai di mandorle in scaglie tostate 

4-5 cucchiai di sciroppo di datteri

Altro latte d’avena a piacere (non l'ho messo)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 170°, mescolare l’avena con il latte in una ciotola. Incorporare i semi, la vaniglia, la cannella, le pere a pezzetti e i frutti disidratati.

Mettere il tutto in una teglia da forno e coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 30 minuti (io ho tolto la copertura a metà cottura perchè a me il porridge piace cremoso)

Togliere dal forno

e con un cucchiaio versare nelle ciotole.

Decorare con le mandorle tostate e irrorare con lo sciroppo di datteri e altro latte d’avena a piacere (io non l'ho messo).

il bellissimo banner della Mai