Caramelle con mela, noci e cannella

Mele e cannella fanno tanto Natale, non trovate? 
Il profumo che si sprigiona durante la cottura riempie tutta la casa e accoglie come un abbraccio chiunque entri in casa.

In genere preparo la torta di mele o i muffin, ma questa volta ho decido di farne dei biscottoni ripieni, anzi delle caramelle, friabili e arricchite con qualche pezzetto di noce.

Il risultato è piaciuto molto. 

Ideali per la colazione o per la merenda, ma anche per accompagnare il caffè con le amiche (tra una chiacchiera e l'altra vanno via che è un piacere...) o da offrire ai vostri ospiti al termine di un pranzo.

Ho anche sostituito lo zucchero semolato con lo zucchero a velo, insomma sono veloci da preparare e meritano di essere assaggiati.

Ingredienti:

200 g di farina

50 g di burro

75 g di zucchero a velo

1 uovo intero

un pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 mela

1 cucchiaio di zucchero semolato

cannella a piacere
noci q.b.

Procedimento:

Iniziamo a preparare la frolla miscelando la farina con il lievito ed il sale, lo zucchero a velo e fare una cavità al cui centro metteremo il burro e l'uovo. Impastare velocemente fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.

Far riposare la pasta ottenuta ed intanto prepariamo la mela.

In una padella mettere la mela sbucciata e tagliata a pezzettini, lo zucchero semolato e la cannella e far cuocere a fuoco basso facendo ammorbidire la mela. 

Stendere con il mattarello la frolla in un rettangolo e quindi tagliare con una rotella o un coltello in altri rettangoli (circa 10x8 cm, anche meno se volete delle caramelle più piccole),

al centro mettere qualche cubetto di mela alla cannella e qualche pezzetto di gheriglio di noce.

Avvolgere a caramella, stringendo alle estremità in modo da dare la forma caratteristica della caramella classica.

Depositare su una teglia coperta da carta forno (con questi ingredienti mi sono venute 10 caramelle, ovviamente con rettangoli più piccoli si aumenta il numero dei biscotti) e cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti, devono dorare.

Una volta cotte le caramelle, farle raffreddare e quindi spolverizzare con zucchero a velo.