Cantuccini al farro e mix di frutta secca

La farina di farro l'ho già usata parecchie volte sia per i dolci come le rose del deserto , i biscotti , il plumcake e la crostata che per il salato come la focaccia farcita o questa con i semi ed oggi mi sono cimentata nei cantucci, anzi mini cantucci con all'interno un mix di frutta secca che avevo comperato e giaceva inutilizzato nel mobile della cucina.

Ottimi con il caffè o con il tè delle cinque, diventano anche un'idea da mettere nei sacchettini da regalare in occasione del Natale o per una merenda con le amiche. Voi però mettete in tavola un servizio da tè più capiente del mio 😃

Cantuccini al farro e mix di frutta secca

Ingredienti:

250 g di farina di farro

2 uova

50 g di zucchero di canna

1 cucchiaio di miele di acacia

1 cucchiaino di lievito per dolci

un pizzico di sale aromatizzato all'arancia

mix di frutta secca (mirtilli rossi, granella di mandorle, granella di nocciole e granella di noci) q.b.

Preparazione:

Sulla spianatoia mettere a fontana la farina miscelata al lievito, quindi lo zucchero e il pizzico di sale, mescolare gli ingredienti secchi e fare una cavità al centro in cui mettere il miele e le uova, iniziare ad impastare e appena gli ingredienti iniziano a stare insieme unire anche il mix. Lavorare con cura fino ad avere un composto omogeneo. 
Dividere in due parti e ricavare così due filoncini che depositerete su una teglia coperta da carta forno e che cuocerete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. 

Togliere dal forno e tagliare in diagonale ottenendo i nostri cantuccini, girarli su un lato a rimetterli in forno a 100° per 10 minuti.

Far raffreddare e servire.